วันนี้สำหรับเกือบทุกคนชีสเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ชีสเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน แต่มันเป็นมูลค่าการถาม แต่มันมีประโยชน์สำหรับร่างกายหรือไม่? ความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นนี้แตกต่างออกไป บางคนคิดว่าชีสเป็นสิ่งจำเป็นเพียงอย่างเดียวสำหรับคนอื่น ๆ เชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้มีอันตรายมากกว่าดีต่อร่างกาย
การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าชีสเป็นแหล่งที่ดีของจุลธาตุอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ คนอื่นบอกเราถึงความจริงว่าผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่และไขมันสูงเกินไปและไม่ควรรับประทาน ดังนั้นวันนี้เราจะจัดการกับปัญหานี้ และปัดเป่าการเก็งกำไรทั้งหมดเกี่ยวกับเนยแข็ง
ฝันชีส: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เราจะเริ่มต้นด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีส และหาว่ามันมีประโยชน์สำหรับร่างกายหรือไม่? ส่วนประกอบหลักของชีสทั้งหมดคือโปรตีน ตามที่คุณทราบร่างกายของเราต้องการโปรตีนเพื่อสร้างเซลล์ใหม่ โปรตีนในชีสได้รับคุณสมบัติที่ละลายได้ และด้วยเหตุนี้เขาเกือบจะหลอมรวมเข้ากับการทุจริต เราสามารถสมมติได้ว่าไม่มีเศษเหลือ โปรตีนในเนยแข็งเป็นมากกว่าเนื้อ vsamom
ชีสมีฟอสฟอรัสและแคลเซียม ในวันที่คุณต้องกินชีสทั้งหมด 70 กรัมเพื่อให้ผู้ใหญ่ได้รับแคลเซียมในชีวิตประจำวัน ผลิตภัณฑ์สามารถอวดวิตามินเอและบีสูงและยังประกอบด้วยกรดอะมิโน (ไลซีน methionine tryptophan) ที่มนุษย์ต้องการ ชีสเป็นสิ่งจำเป็นในอาหาร จำเป็นต้องรับประทานโดยเด็กเด็กผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์นมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกายในระหว่างการแตกหักของกระดูก
นอกจากนี้ชีสยังเป็นแหล่งที่สำคัญของนมตุ่นอีกด้วย ถามว่าทำไมพวกเขาจึงต้องการ? ไขมันในนมช่วยให้ระบบทางเดินอาหารมีผลต่อการเผาผลาญในร่างกาย สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในชีสไขมัน พวกเขาจะอ่อนโยนมากขึ้นในรสชาติ
หากคุณกินอาหารสองหรือสามชั่วโมงก่อนนอนสักสองชิ้นชีสก็จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณนอนหลับสบายและมีสุขภาพดี ดังนั้นคุณสามารถทำให้ตัวเองเป็นอาหารว่างประจำวันก่อนนอน: ชีสและแก้ว kefir สองชิ้น
ชีสทำจากนม ดังนั้นจึงสรุปได้ว่ามันมีทุกองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับในนม แต่เฉพาะในประเภทเข้มข้น ใน 1 ลิตรของนมมีปริมาณวิตามินเช่นเดียวกับใน 100 กรัมชีส
ด้านลบของเนยแข็ง
เราเข้าใจดีว่าผลิตภัณฑ์ชีสมีประโยชน์แล้ว แต่โลกไม่ได้แบ่งเป็นสีดำและสีขาว ดังนั้นแม้ชีสมีสองด้าน เขาเป็นคนที่มีประโยชน์ แต่จากอีกด้านหนึ่งเขาก็มีด้าน "อันตราย" ด้วย ลองดูที่ตัวเลือกเหล่านี้
ตอนนี้พวกเขาขายชีสที่มีความคมและเค็มมากมาย ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารของคุณ ดังนั้นจึงเป็นมูลค่าการให้ขึ้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ ไม่ควรรับประทานชีสเค็มและเผ็ดที่มีความดันโลหิตสูง
นอกจากนี้ชีสยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการแปรรูปหยาบ การบริโภคอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวอาจเป็นนิ่วในไต นี้ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินได้อีกต่อไป แน่นอนไม่ได้! ชีสต้องกิน เพียงจำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองให้เป็นพันธุ์บางชนิดเท่านั้น ยกเว้นพันธุ์สีเหลืองเผ็ดและให้ความชอบกับชีส
ชีสมีประโยชน์มากที่สุด
เท่าไหร่บนชั้นวางในชีสซูเปอร์มาร์เก็ตเพียงตา razbegayutsya และที่หนึ่งมีประโยชน์และอร่อย? เป็นคำถามที่ยาก! แต่เราจะพยายามตอบทุกอย่างเหมือนกัน บ่อยครั้งที่อยู่ใกล้ชั้นวางของกับชีสที่เรารู้สึกเหมือน "lossy" เพราะคุณสามารถเดาและซื้อชีสเค็มเกินไปหรือรสเผ็ด แต่ละพันธุ์สามารถอวดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่างกัน มาเริ่มกันเถอะ
- suluguni หนึ่งในชีสที่เป็นที่นิยมมากที่สุด เตรียมให้โดยปกติจากวัวนมแพะและแม้แต่ควาย ช่วยเพิ่มความกระหายของคนและช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้จึงเป็นประโยชน์ต่อการเผาผลาญอาหาร ถ้าทำอย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์สำหรับคน
- ชีส Adyghe ชีสชนิดนี้ต้องทำให้นมของ isovec ชีสสุกก่อนในน้ำเกลือเมื่อสัมผัสกับแบคทีเรียที่ไม่ใช่ - ไม้บัลแกเรีย ชีสนี้มีไขมันมาก แต่ก็มีวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกาย ถ้าคนที่แพ้แลคโตสก็ควรทิ้งเนยแข็งนี้ มันถูกเก็บไว้เพียงหนึ่งเดือนหลังจากการผลิต โปรดระวังอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้ว
- ชีสเต้าหู้ นี่คือชีสที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับร่างกายซึ่งสามารถบริโภคได้ทุกวัน ไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายต่อร่างกายและแคลเซียมอิ่มตัว สามารถใช้ในระหว่างอาหารและรวมอยู่ในอาหารทารก
- ชีสที่มีรา ชีสเช่นบรีและโดรบลูได้รับการยกย่องว่าเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย พวกเขามีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร ชีส Brisosrevaet กับ penicillin เห็ดในห้องใต้ดินพิเศษ และหลังจากที่สุกบนพื้นผิวของชีสจะปรากฏเป็นโรคราน้ำค้างขาว แต่สำหรับการผลิตของ Dor Blue ใช้เห็ดราสีฟ้า แม่พิมพ์ช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และช่วยในการสังเคราะห์วิตามินบีดังนั้นชีสจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ เตรียมชีสขึ้นอยู่กับนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์และเด็ก เนยแข็งดังกล่าวค่อนข้างสูงในแคลอรี่
- เนยแข็งพามิแสน ชีสอิตาเลียนแสนอร่อย หากไม่มีชีสนี้ไม่มีพาสต้าในอิตาลีรู้สึกอึดอัด สามารถเก็บไว้ได้ 10 ปีด้วยการเตรียมสารเคมีที่ถูกต้องในนั้นเกือบจะไม่มีคอเลสเตอรอล Parmesan เป็นประโยชน์และทุกคนสามารถกินได้โดยไม่มีข้อยกเว้น
- ชีสแปรรูป นี่คือที่ที่คุณควรถามคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ มองไปที่บรรจุภัณฑ์ด้วยชีสละลายคุณคิดทันทีว่ามียัดไส้ทั้งหมด ถ้าหากวัตถุดิบมีสารเคมีและสารอาหารครบถ้วนแล้วควรคำนึงถึงประโยชน์ ชีสแปรรูปที่ดีควรจัดทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติและประกอบด้วยกลุ่มวิตามินบีฟอสฟอรัสแคลเซียมและเคซีน
- feta ชีสอร่อยมาจากกรีซ เขาทำนมแพะหรือไข่แพะ มีสารปฏิชีวนะจำนวนมากช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากอาหารเป็นพิษ ดังนั้นน้ำเชื่อมถือว่าเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
วันนี้เราได้เรียนรู้ว่าชีสมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่เป็นอันตราย มีชีสที่ควรหลีกเลี่ยง แต่ซุปที่อร่อยที่สุดมีประโยชน์ต่อร่างกายและพวกเขามีมูลค่ารวมทั้งในอาหารประจำวัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทุกสายพันธุ์ ในหลายของพวกเขามีคอเลสเตอรอล แต่ Parmesan เป็นข้อยกเว้นกฎตอนนี้เรารู้คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของชีส ในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องทราบมาตรการ ในหนึ่งวันอย่ากินเนยแข็งไม่เกิน 50-70 กรัมและนั่นก็เพียงพอแล้ว เราต้องการความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์และชิ้นเอกการทำอาหารกับชีส!