เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับสูตรอาหารแม้ว่าพิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียน แต่ในประเทศอื่น ๆ ในยุโรปก็อบบางอย่างเช่นนั้น ตัวอย่างเช่นใน Alsace ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นดินแดนของเยอรมนีและตอนนี้เป็นของฝรั่งเศสพวกเขากำลังเตรียมจานแบบเดียวกันเรียกว่าเป็นพาย ชื่อเดิมของพิซซ่า Alsatian คือ "tart flambe" ซึ่งแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "flaming pie" ชื่อนี้ถูกจัดเตรียมไว้ให้กับจานนี้เพราะมันถูกจัดทำขึ้นโดยใช้ไฟเปิด "ลิ้นแห่งเปลวไฟ" Tart flambe หรือ flamencukhe มาจากอาหารชาวนา Alsatian เมื่ออยู่ในหมู่บ้าน Alsatian ขนมปังถูกอบมากไม่ค่อยบางครั้งทุกสองหรือสามสัปดาห์เพื่อให้ขั้นตอนการอบกลายเป็นวันหยุดของครอบครัวขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามเตาอุ่นร้อนร้อนมากสำหรับการอบขนมปัง แต่ก็สามารถปรุงเค้กบาง ๆ จากแป้งได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาทีหรือสองนาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ไม้ที่ถูกไฟไหม้ถูกกัดกร่อนทั้งสองด้านของปากเตาและตรงกลางใส่เค้กซึ่งปกคลุมด้วยชีสหรือครีมชิ้นไขมันและหัวหอม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เอาเศษผ้าทาร์ตออกแล้ววางลงบนกระดานไม้ซึ่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ความแตกต่างหลักระหว่าง "พายเผา" กับพิซซ่าคือแป้งไม่ได้ทาด้วยซอสมะเขือเทศ แต่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 250 กรัม
- น้ำ 80 มล
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 หยิก
- แฮม 150 กรัม
- ครีมชีสเปรี้ยวครีม 50 กรัม
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น
- พริกหวานหวาน 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมหลัก: แป้งน้ำมันมะกอกน้ำชีสครีม (ฉันใช้ชีสแปรรูป "ของเหลว") ชีสพริกหวานมะเขือเทศและแฮม
- ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้งน้ำน้ำมันมะกอกและนวดแป้ง แป้งต้องมีความยืดหยุ่น
- ขั้นตอนที่ 3 ใช้แป้งบาง ๆ เพื่อให้ได้ความหนาของเค้กประมาณ 3-5 มิลลิเมตรและวางบนแผ่นอบก่อนนำมาโรยด้วยแป้ง
- ขั้นตอนที่ 4 ทาด้วยเค้ก "เหลว" เพื่อให้ขอบของเค้กยังคงนิ่งอยู่ประมาณ 1 ซม. คุณสามารถทาขอบของเค้กด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดแฮมลงในแถบ
- ขั้นตอนที่ 6 วางแฮมลงบนเค้กภายในครีมชีส
- ขั้นตอนที่ 7 ตัดมะเขือเทศลงในวงแหวน
- ขั้นตอนที่ 8 เราใส่มะเขือเทศลงบนเค้ก
- ขั้นที่ 9 ตัดพริกไทยเป็นเส้น
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่พริกไทยลงบนเค้ก
- ขั้นตอนที่ 11 เราขยี้ชีสที่แข็งบนเครื่องขูด
- ขั้นที่ 12 ใส่เนยแข็งลงบนผักและแฮม ใส่แป้งทาร์มาในเตาอบที่อุ่นแล้วนำไปอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่ 13 พิซซ่าเยอรมันพร้อมแล้ว!