- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- เกลือ 250 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก - 120 มิลลิลิตร (สีเขียวมอส)
- หอมใหญ่กำมะหยี่ - 1 ชิ้น (Green moss)
- กระเทียม - 3 ฟัน (Green Moss)
- ผงยี่หร่า - 1 ช้อนชา (ตะไคร่น้ำสีเขียว)
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 รายการ ช้อน (มอสสีเขียว)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สีเขียวมอส)
- น้ำมันมะกอก - 120 มิลลิลิตร (สาหร่ายทะเลเผ็ด)
- พริกหวานหมัก - 1 ชิ้น (Spicy moss)
- กระเทียม - 3 ฟัน (Spicy moss)
- ยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา (Spicy moss)
- พริกไทยป่นดิน - ช้อนชา 1 ช้อนชา (Spicy moss)
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 รายการ ช้อน (Spicy moss)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (Spicy moss)
1. ล้างมันฝรั่ง ในกระทะเท 1 ลิตรน้ำและเจือจางเกลือทั้งหมดในนั้น ปอกเปลือกมันฝรั่งที่ไม่สะอาดและปรุงอาหารจนสุก 2. การจัดเตรียมตะไคร้รสเผ็ด, พริกไทยดองต้องบดละเอียดในน้ำซุปข้น ใส่กระเทียมปอกเปลือกเกลือพริกไทยร้อนและยี่หร่า 3. เทน้ำซุปข้นลงในโถแยก เทลงในน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก ผัดด้วยกลีบดอกไม้ 4. ตอนนี้ก็จำเป็นที่จะต้องเตรียมต้นสนสีเขียว การทำเช่นนี้หัวหอมสีเขียวต้องล้างแห้ง ในจานพิเศษหั่นหัวหอมลงในมันฝรั่งบด นำกระเทียมออกและสับละเอียด ใส่กระเทียมและยี่หร่าลงในหัวหอม ผสมให้เข้ากันดี โดยไม่ต้องหยุดเพื่อกวนเทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู 5. เทน้ำออกจากหม้อด้วยมันฝรั่งที่ปรุงสุก กะทะที่มีมันฝรั่งไม่มีน้ำควรใส่ไฟ 1-2 นาที บนมันฝรั่งจะต้องมีเปลือกเกลือบาง ๆ มันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับซอส
เสิร์ฟ: 4