- น้ำมะนาวสด - ถ้วย 1 / 3-1 / 2
- เจลาติน - 2 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- ครีมเย็น 1 แก้ว
- ผลไม้สด - 1 แก้ว
ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมะนาวและ 1/4 ถ้วยน้ำเย็น โรยหน้าเจลาตินที่ด้านบนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที เติมน้ำเย็นลง ในกระทะขนาดเล็กผสมส่วนผสมของเจลาตินน้ำตาลและเกลือแร่หยาบ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนจนเจลาตินและน้ำตาลละลายประมาณ 4 นาที เทส่วนผสมลงในชามขนาดเล็กและใส่ในชามน้ำเย็น ผัดจนส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องประมาณ 1 นาที ตีครีมในชามขนาดใหญ่ เทส่วนผสมที่เจือจางของเจลาตินลงในวิปปิ้งครีมและผสมกับปัด แบ่ง mousse อย่างเท่าเทียมกันระหว่างสี่ชามและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟมูสกับแบล็กรี่ ในการทำของหวานนี้ล่วงหน้าลดปริมาณเจลาตินโดย 1 1/2 ช้อนชาและใส่มูสในตู้เย็นเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 4