วิธีปรุงพาสต้าโบโลเนส: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Bolognese เป็นซอสที่ทำจากเนื้อสับและน้ำซุปข้นมะเขือเทศซึ่งมักทำจากพาสต้า (พาสต้าลาซานญ่าปาเก็ตตี้) ซอส Bolognese สามารถเสิร์ฟสูตรที่มีภาพของที่เรานำเสนอคุณยังผัก purees จานนี้มีมาจากอิตาลีและมีการจัดการเพื่อรับความชื่นชมมากมายจากรสชาติและกลิ่นอันยอดเยี่ยม วิธีการปรุงอาหารแบบโบโลเนส? มีอยู่หลายวิธี เรามีสูตรสำหรับซอสอิตาเลียนโบโลญญาซึ่งทำให้แน่ใจได้ว่าครอบครัวและแขกของคุณน่าจะพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วาง - 250 กรัม
• เนื้อดิน - 100 กรัม
• หมูสับ - 150 กรัม
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 pc
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2-3 ช่อ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• เนื้อวัว - 250 มล
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ)
• ไวน์ขาว (แห้ง) - 150 มล
• Parmesan - 50 กรัม
• นม - 100 มล
• พริกไทยดำพื้น, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

สิ่งสำคัญในการทำสปาเก็ตตี้โบโลเนสคือซอสที่มีความหนามีกลิ่นหอมและสมบูรณ์ครอบคลุมการวาง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์สับหลายระดับ (เนื้อหมูเนื้อหมูแพนเค้ก) หากคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้สองประเภทแรกในร้านของเราแล้วด้วย panchetta (เบคอนอิตาลี) อาจเกิดปัญหาขึ้น ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้บริหารเนื้อและเนื้อหมูเท่านั้น

พาสต้าโบโลเนสเนื่องจากการปรากฏตัวในสูตรของเขาของมะเขือเทศและไวน์แห้งจะมีรสเปรี้ยว หากต้องการนำออกนมจะใช้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเพิ่มด้วยไวน์ ซอส Bolognese ปรุงสุกเป็นเวลานานมาก - มากกว่า 2 ชั่วโมงเท่านั้นจากนั้นก็จะมีสม่ำเสมอสม่ำเสมอ "มันวาว" และจะรวมกันได้ดีกับวาง

ภายใต้ซอสจะดีกว่าที่จะไปวางกว้าง แม้ว่าสปาเก็ตตี้และลาซานญ่าจาก Bolognese จะผสมผสานกันได้อย่างลงตัว คุณสามารถค้นหารูปถ่ายของอาหารเหล่านี้ได้จากเว็บไซต์ของเรา เราขอแนะนำให้คุณให้ความสำคัญกับพาสต้าอิตาเลียน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Bolognese พร้อมรูปถ่าย:

1. ล้าง, ล้างและประณีตสับหัวหอม แครอทควรทำความสะอาดล้างและขูด ตัดผักชีและกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมและบันทึกไว้ในกระทะอุ่นที่มีส่วนผสมของครีมและน้ำมันมะกอกจนกว่าจะมีความโปร่งใส จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและแครอทลงไปจากนั้นเคี่ยวทุกสิ่งทุกอย่างที่ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ


2. บนกระทะร้อนที่สองที่มีจำนวนเล็กน้อยของน้ำมันมะกอกใส่บรรจุ ถ้าคุณใช้เบคอนในสูตรคุณควรทอดก่อนแล้วจึงทอดการยัดไส้ที่ได้จากนั้น


3. เมื่อเนื้อสูญเสียสีชมพูให้เพิ่มไวน์แห้งลงในกระทะ


4. ในกระทะที่มีเนื้อดินเทน้ำซุปเนื้อใส่มะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ;



5. เพิ่มเครื่องเทศ เทนมลงในแป้งและผสมให้ละเอียด ต่อการปรุงอาหารปาเก็ตตี้โบโลเนสด้วยไฟขนาดเล็กมากใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขณะที่กำลังเดือดเป็นครั้งคราว ถ้าความชื้นเดือดออกคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ;


6. จนกระทั่งซอส Bolognese ปรุงสุกแล้วต้มพาสต้าให้เป็น "al-dante" นั่นคือหลังจากผ่านไป 1-2 นาที โยนในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้วและวางในชามขนาดใหญ่


7. ครึ่งหนึ่งของซอส Bolognese ผสมให้ละเอียดด้วยการใส่แล้ววางบนจาน ส่วนบนสุดของซอส

สปาเก็ตตี้กับซอส bolognese ควรเสิร์ฟร้อนๆ จากด้านบนขอแนะนำให้โรยด้วย Parmesan ขูดกับเครื่องขูด บูด appetit!