ไม้ลอยสำหรับปฏิคมใด ๆ : การปรุงอาหารคัสตาร์อร่อยโดยไม่ต้องก้อน สูตรคลาสสิกจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมความลับในการสร้างครีมได้ เนื้อมูสอ่อนโยนของมูสถ้ามีไว้สำหรับบิสกิตลม eclairs ขนมหลายชั้นหรือม้วน หากไม่มีเวลาเตรียมแป้ง - ใส่มูสในเครมานก้าตกแต่งด้วยมิ้นท์และเมล็ดกาแฟ: การรักษาที่ละเอียดอ่อนสำหรับชาก็พร้อม
ส่วนผสม:
- สองไข่
- นม 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลาฝัก
- แป้งข้าวโพด - 30 กรัม
- เนยที่มีไขมันสูง - 50 กรัม
- ครีมไม่น้อยกว่า 33 เปอร์เซ็นต์ - 200 มล
วิธีการเตรียม:
- ในกะทะที่มีนมวางฝักวานิลลาปอกเปลือกพร้อมกับเมล็ด เพื่อเตรียมครีมนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้วานิลลาบรรจุหรือสาระสำคัญ - พวกเขาจะไม่สามารถที่จะให้ขนมที่จำเป็นรสชาติและกลิ่นหอม นำนมไปต้มและปิดความร้อน
- ไข่และน้ำตาลใส่แป้งเล็กน้อยลงในชาม
- ปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมไข่ผ่านตะแกรงกวนอย่างต่อเนื่อง
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าจะเริ่มฟองและข้น อีกสองสามนาทีถือไฟไหม้กวนและลบออกจากจาน
- ในมูสใส่เนยลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดแผ่นฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พร้อมครีมสามารถใช้สำหรับการอบหรือเสิร์ฟบนโต๊ะ
- บนพื้นฐานของคัสตาร์คุณสามารถจัดเตรียมมูสอากาศ "Muslin" ด้วยครีม ตีครีมไปที่ยอดเขาที่หนาแน่น ใช้ข้าวโพดคั่วและจานเย็นครีมเย็นเกินไป - เนื้อของพวกเขาจะนุ่มนวลและยืดหยุ่น
- ครีมมูสผสมกับการต้มในอัตรา 1: 3 ขนมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์