- หมู - 600 กรัม (เยื่อกระดาษ)
- Champignons - 700 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
- น้ำมันพืช - ถ้วย 1/2 (ถ้วยสี่ส่วนสำหรับทอดเนื้อและไตรมาสสำหรับทอดเห็ด)
- เกลือ - 1/2 ศิลปะ ช้อน
- พริกไทยดำ - 1 หยิก
- ผักชีฝรั่งอบแห้ง - 1 หยิก
ล้างเนื้อภายใต้น้ำเย็นที่ไหลแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อนให้ร้อนใส่น้ำมันพืชประมาณสี่ถ้วยแล้ววางเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ ทอดประมาณ 10-15 นาทีด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เป็นแผ่นเปลือกตาหยาบ จากนั้นเพิ่มเกลือและนำออกจากแผ่น เห็ดล้างและตัดเป็นไตรมาส 5 เห็ดที่ใส่ไว้สำหรับตกแต่งจาน ใส่หมูลงในจาน ในกระทะเทออกส่วนที่เหลือของน้ำมันดอกทานตะวันและวางเห็ดตัด ทอดจนน้ำเดือดและเห็ดจะลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นก็เพิ่มหัวหอมที่สับละเอียดลงไปในเห็ด ในขณะที่เห็ดถูกทอดให้ปรุงซอส การทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแป้งและผักชีฝรั่ง เมื่อเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองวางเนื้อสัตว์และซอสลงในกระทะ หมูสับกับเห็ด 5 นาที ในเวลานี้ตัด 5 เห็ดลงในแผ่นบางและทอดจนเป็นสีเหลืองในน้ำมันพืชเมื่อความร้อนสูง นอกจากนี้จานเตรียมจะตกแต่งด้วยพริกไทยแบบบัลแกเรีย
เสิร์ฟ: 8