- ไวน์ขาว - 200 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
- หอย - 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งห่อ - 1 ชิ้น
- ชิลี - 1 ชิ้น
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
- เกลือน้ำมันมะกอกพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
1 เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดมันด้วยแหวนตัดครึ่งของพริก เมื่อเทน้ำอุ่นให้เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและให้หอมและพริกไทย เพิ่มโหระพา ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันเถอะ เราจะทำให้มะเขือเทศลวกลง (สักครู่เทน้ำเดือด) จากนั้นให้ลอกเปลือกออกและเอาเมล็ดออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3. เดือดเคี่ยวมะเขือเทศและหัวหอมเพิ่มกระเทียม สตูด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาที 4 แล้วเราเทไวน์และไม่กี่นาทีให้พ่นและเพิ่มหอย อีกสามนาที แต่ไม่มาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยและเกลือ 5 จะดีกว่าที่จะให้บริการจานพร้อมกับขนมปังขาวแห้ง ก๋วยเตี๋ยวข้าวยังดี
เสิร์ฟ: 4