อาหารเป็นอันตรายจากไมโครเวฟหรือไม่?

ในชีวิตประจำวันของเราเตาอบไมโครเวฟได้ปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ และในบ้านหลายหลังพวกเขากลายเป็นอุปกรณ์หลักในห้องครัวพร้อมตู้เย็น นี่เป็นเพราะความสะดวกสบาย เครื่องไมโครเวฟหลายรุ่นได้รับการออกแบบมาสำหรับทำอาหารต่างๆ อย่างไรก็ตามควรถามว่าอาหารเป็นอันตรายจากเตาอบไมโครเวฟหรือไม่?

หลังจากสงครามผลการวิจัยทางการแพทย์ที่ดำเนินการโดยชาวเยอรมันเกี่ยวกับผลกระทบของเตาอบไมโครเวฟที่มีต่อมนุษย์ เอกสารและเตาหลอมบางรุ่นถูกส่งไปยังประเทศสหรัฐอเมริกาและสหภาพโซเวียตเพื่อทำการทดสอบทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติม เป็นผลให้ในเตาอบไมโครเวฟในสหภาพโซเวียตได้รับการห้ามเป็นเวลานาน มีการเผยแพร่ความคิดเห็นเกี่ยวกับการป้องกันอันตรายจากไมโครเวฟในด้านสุขภาพของมนุษย์ การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปตะวันออกได้รับการยืนยันถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสีไมโครเวฟโดยพิจารณาจากข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการใช้ไมโครเวฟ

เตาอบไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อเด็ก

พบว่ากรดอะมิโน L-proline ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมแม่และในส่วนผสมสำหรับให้อาหารเด็กจะผ่านเข้าสู่ไอโซโทป D ภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ D-proline เป็นพิษต่อระบบประสาทและเป็นพิษต่อไตนั่นคือมีผลเสียต่อระบบประสาทและไตของทารก ปัญหานี้เกิดขึ้นพร้อมกับการให้นมลูกด้วยนมผงเทียมซึ่งเป็นพิษมากเมื่อพวกเขาถูกทำให้ร้อนในเตาอบไมโครเวฟ ในสหรัฐอเมริกาพบว่าอาหารที่ให้ความร้อนในเตาอบไมโครเวฟจะเก็บพลังงานไมโครเวฟไว้ในโมเลกุลซึ่งปกติไม่ควรมีอยู่ในอาหาร

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์

มีรายงานว่าผู้บริโภคผักและนมปรุงสุกในเตาอบไมโครเวฟมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเลือด: ระดับฮีโมโกลบินลดลงคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น การเปรียบเทียบได้ดำเนินการกับกลุ่มคนที่กินอาหารที่ปรุงด้วยวิธีแบบดั้งเดิม ส่วนประกอบของเลือดของพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนไป

ดร. ฮันส์อูลเฮิร์ตได้ทำงานให้กับ บริษัท สวิสขนาดใหญ่และมีส่วนร่วมในการค้นคว้าวิจัยชนิดนี้เป็นเวลาหลายปี ในปีพ. ศ. 2534 เธอกับศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยโลซานได้เผยแพร่ข้อมูลว่าอาหารจากเตาอบไมโครเวฟก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ หลังจากการตีพิมพ์บทความในวารสาร Franz Weber Hans Ulrich Hertel ถูกไล่ออกจาก บริษัท เพื่อเปิดเผยผลการทดลองเกี่ยวกับผลกระทบร้ายแรงของเตาอบไมโครเวฟที่มีต่อองค์ประกอบเลือด

การจัดกลุ่มการทดสอบ ภายใน 2-5 วันอาสาสมัครที่ท้องว่างต้องกินอาหารที่แตกต่างกัน: (1) นมดิบธรรมดา; (2) นมอุ่นธรรมดา (3) นมพาสเจอร์ไรส์ (4) นมธรรมดาที่ถูกดูดซับในไมโครเวฟ (5) ผักสด (6) ผักสดปรุงสุกแบบดั้งเดิม (7) ผักละลายตามปกติ (8) ผักปรุงสุกในเตาอบไมโครเวฟ อาสาสมัครได้รับตัวอย่างเลือดก่อนและหลังอาหารในช่วงเวลาที่กำหนด

การเปลี่ยนแปลงในการวิเคราะห์อาสาสมัครเลือดได้รับการตรวจพบในคนเหล่านั้นที่ใช้อาหารหลังจากผ่านการแปรรูปแล้วในเตาอบไมโครเวฟ การเปลี่ยนแปลงนี้เกี่ยวข้องกับการลดระดับฮีโมโกลบินและการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล อัตราส่วนของระดับของ lipoproteins ความหนาแน่นสูง (HDL, cholesterol ปกติ) และ lipoproteins ความหนาแน่นต่ำ (LDL, cholesterol ส่วนเกิน) เพิ่มขึ้นสู่ LDL จำนวนเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นกระบวนการอักเสบในเลือด การเปลี่ยนแปลงในตัวบ่งชี้เหล่านี้บ่งชี้ว่าการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมเกิดขึ้นในร่างกายของอาสาสมัคร ควรสังเกตว่าส่วนแบ่งของพลังงานไมโครเวฟซึ่งยังคงมีอยู่เป็นเวลานานในอาหารการบริโภคผู้คนกำลังสัมผัสกับรังสีไมโครเวฟ

อย่างไรก็ตามในการป้องกันเตาอบไมโครเวฟเป็นผู้ผลิตของพวกเขาที่อ้างว่าเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยช่วยลดอันตรายของไมโครเวฟ ในเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อเตาอบไมโครเวฟที่ทันสมัยซึ่งคำนึงถึงความแตกต่างของการลดรังสีทั้งหมด ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟตลอดเวลาและห้ามเปิดเครื่องถ้ามีเด็กอยู่ใกล้ ๆ