- เนื้อลูกวัว - 2 กิโลกรัม
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- ผงพริกไทยดำ - - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
เนื้อลูกวัวควรจะดี - อ่อนโยนไขมันต่ำมีกลิ่นหอม เฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดเท่านั้นที่สามารถปรุงสุกในเมืองฟลอเรนซ์ได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและรสชาติใด ๆ โดยไม่จำเป็นต้องใช้ ดังนั้นให้เลือกเนื้อลูกวัวเอาไว้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด) ปรุงอาหารจานที่คุณต้องการในอากาศเปิดแม้ว่าในหลักการคุณสามารถแก้ไขสูตรและเตรียมอาหารที่บ้าน ดังนั้นสูตรสำหรับเนื้อในฟลอเรนซ์: 1 ล้างชิ้นส่วนของเนื้อเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นใหญ่หนา - ไม่ panic! - ประมาณ 4-5 เซนติเมตร ตัดทินเนอร์ไม่สมเหตุสมผล - เนื้อจะแห้งสนิท และทำให้ชิ้นเล็กเกินไปด้วยเหตุผลที่คล้ายกัน ส่วนเฉลี่ยของ bistecca fiorentina ในอิตาลีมีน้ำหนักตั้งแต่ 800 กรัมขึ้นไป แต่สำหรับกระเพาะอาหารของรัสเซียโดยเฉลี่ยนี้อาจจะน้อยเกินไป - ดังนั้นครึ่งกิโลกรัมจะเพียงพอ ในกรณีที่คุณสามารถตัดให้เป็นส่วนเล็ก ๆ แต่ผมมั่นใจว่าคุณจะไม่ต้องทำ ประการแรกมันจะอร่อยมากและประการที่สอง - เนื้อในสไตล์ฟลอเรนถูกกินโดยไม่ต้องแต่งหน้าเพียงกับขนมปังสดใหม่และไวน์ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะทำสิ่งเล็ก ๆ 2. ขั้นต่อไปคือถ่านหิน พวกเขาต้องร้อนมากมีความร้อนที่ดีและแข็งแรงเพื่อให้พื้นผิวของเนื้อเกือบจะทันทีที่ถูกยึดด้วยเปลือกและเนื้อด้านในก็เหลือเพียงเล็กน้อยนุ่ม ช็อกโกแลตและสีชมพูเหมือนสีชมพูอวบอิ่ม ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ เอาเนื้อมาวางบนตะแกรงเมื่อถ่านลั่นแฉลบแล้วทอดไว้ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน 3. น้ำจิ้มต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้เขายังมีอาการหงุดหงิดเช่นเกลือพริกไทยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว นั่นคือทั้งหมด ไม่มีเครื่องเทศเครื่องปรุงรสเครื่องปรุงรสและอื่น ๆ อีกมากมาย - พระเจ้าห้าม! - มายองเนสและซอสมะเขือเทศ เฉพาะความเรียบง่ายอันสูงส่งของผลิตภัณฑ์ข้างต้น ชนะพวกเขาด้วยการเคลื่อนไหวที่แข็งแกร่งของกลีบดอกไม้ในโปร่ง, อิมัลชันเกือบไม่มีน้ำหนักและ - บนโต๊ะ! 4. ร้อนขึ้นและมีกลิ่นหอมของเนื้อลูกวัวกระจายอยู่บนจาน ตัดขาดขนมปังเกร็ดขนมปังสดที่ดีกว่าและช้อนแก้วไวน์หนุ่มเย็น ๆ เทเนื้อในซอส Florentine ดื่มไวน์และจินตนาการว่าคุณอยู่ในอิตาลีที่มีแดด ... Buon appetito! ;)
เสิร์ฟ: 3-4