เป็ดอบกับเกลือ

ซื้อเป็ดและเกลือ 2 วันก่อนทำอาหาร เช็ดเป็ดประมาณหนึ่งในห้าของเกลือ sn ส่วนผสม:

• เป็ดขนาดใหญ่ประมาณ 1,5 - 1,75 กก. - 1 ชิ้น
• เกลือทะเล - 225 กรัม

คำแนะนำ

ซื้อเป็ดและเกลือ 2 วันก่อนทำอาหาร เช็ดเป็ดประมาณหนึ่งในห้าของเกลือด้านนอกและด้านในและวางลงบนจานแบนในตู้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ในตอนเย็นสองครั้งในวันถัดไปและอีกครั้งในตอนเช้าในวันที่คุณจัดเตรียม ล้างน้ำเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้ง วางนกไว้ในกระทะที่มีขนาดใหญ่กว่าเป็ดเล็กน้อยและเทน้ำลง ใส่กระทะลงในจานอบครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำเป็ดออกจากถาดแล้ววางลงในจานอบ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบที่ 230 ° C และอบประมาณ 30 นาทีจนเปลือกโลกสีเหลืองปรากฏขึ้น เสิร์ฟเป็ดบนจานแบนขนาดใหญ่ที่มีซอสส้มหรือซอสส้มและไวน์

เสิร์ฟ: 6-8