- เนื้อเนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
- Champignons - 250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย
- ไวน์ - 1/3 ถ้วย
- ไก่น้ำซุป - 1,5 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เนย - 2 ศิลปะ ช้อน
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เครื่องเทศ - - เพื่อรสชาติ
เนื้อสันในเนื้อถูกตัดเป็น medallions เกลือและพริกไทย เห็ดหั่นบาง ๆ ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนเราใส่ medallions ของเราเข้าไปในนั้น ทอดครึ่งหรือสองนาทีด้านหนึ่ง ... ... มาก - ด้านอื่น ๆ ประมาณนี้ควรมีลักษณะเหมือนเนื้อหลังการทอด เราหยิบเหรียญจากกระทะวางบนจาน ในถาดทอดให้ละลายเนยในมะกอก เมื่อเนยละลายใส่เห็ดและหยิบเกลือลงไป ผัดกลางความร้อนให้เป็นสีน้ำตาลเห็ด เพิ่มซอสมะเขือเทศ หลังจาก 2-3 นาทีเมื่อซอสมะเขือเทศหนาขึ้นให้เพิ่มไวน์ลงในกระทะ เราเพิ่มความร้อนและระเหยไวน์ เมื่อไวน์ละลายเกือบหมดแล้วเทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ เราระเหยน้ำซุปครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำซุปไก่ระเหยไปครึ่งหนึ่งเราจะนำเหรียญผัดไปทอดกับซอสเหลวที่เป็นผล ลดไฟให้น้อยที่สุดและดับเหรียญในซอสอีก 5-7 นาทีจนกว่าเนื้อจะพร้อม Medallions ของเนื้อวัวพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 3-4