แกะตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร - อยู่ด้านใดด้านหนึ่ง 5-6 ซม. พับเข้า
- เนื้อแกะ - 800 กรัม
- กระเทียม - 5 Zubchikov
- มิ้นท์ - 30 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 300 มิลลิลิตร
- พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา
- มาจอแรม - 1/2 ช้อนชา
- Oregano - 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 60 มิลลิลิตร
- ข้าว - 300 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
แกะตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร - อยู่ด้านใดด้านหนึ่ง 5-6 ซม. พับในกระทะที่มีกระเทียมและสะระแหน่ เติมเนื้อแกะกับไวน์และหลับไปกับเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปลี่ยนเนื้อสัตว์ (ไม่ใส่หมัก) ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ทอดจนกรอบ ทันทีที่เนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือก - เราจะเอามันออกจากกองไฟ เราใช้แม่พิมพ์อบเทน้ำมันพืชเล็ก ๆ ลงไปและคลุมข้าวที่ล้างแล้ว ด้านบนทอดเนื้อแกะทอด ในกระทะที่เราทอดแกะต้มเนื้อหมูที่เหลืออยู่ ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดให้เติมด้วยจานอบของเรา นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศาบนชั้นวางกลางก่อนปิดแผลด้วยฟอยล์ เสิร์ฟร้อนๆ
เสิร์ฟ: 6-7