เป็นที่รู้จักในหลาย ๆ กรณีรสหวานของอาหารต่างๆเกิดจากการปรากฏตัวในผลิตภัณฑ์อาหารของคาร์โบไฮเดรตเช่นซูโครส (สารนี้เป็นที่รู้จักมากขึ้นในชีวิตประจำวันเช่นน้ำตาล) รวมทั้งกลูโคสและฟรุคโตส คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก เพียงพอที่จะกล่าวว่าส่วนใหญ่ของพลังงานที่มีการใช้จ่ายโดยร่างกายเพื่อดำเนินการทุกประเภทของปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาที่เกิดขึ้นจากการย่อยอาหารของคาร์โบไฮเดรตในระบบทางเดินอาหาร การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเข้าไปในร่างกายทำให้อาหารเป็นส่วนเกินของกระบวนการผลิตและการใช้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ย่อยสลายจะเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าทำไมส่วนเกินของคาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดลักษณะของน้ำหนักตัว "พิเศษ"
เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงขนมชนิดต่างๆจึงช่วยให้ร่างกายของเรามีแคลอรี่เป็นจำนวนมาก แต่อย่างไรก็ตามไม่สามารถใช้ประโยชน์จากกระบวนการที่สำคัญได้ ปริมาณสารที่มากเกินไปจะก่อให้เกิดการสะสมของไขมันสะสมเป็นจำนวนมากซึ่งมีผลเสียต่อสถานะของภาพ
แน่นอนว่าเนื้อหาแคลอรี่สูงของคาร์โบไฮเดรตไม่ได้หมายความว่าคุณควรจะ จำกัด การบริโภคขนมอย่างสมบูรณ์ ยกตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในถ้วยชาหรือกาแฟที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้กลูโคสที่ปรากฏในร่างกายในระหว่างการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำงานปกติของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท การยกเว้นอย่างสมบูรณ์ของน้ำตาลจากอาหาร (โมเลกุลซึ่งประกอบด้วยซากของกลูโคสและฟรักโทส) ทำให้เกิดความเมื่อยล้าอย่างรวดเร็วและก่อให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในประสิทธิภาพ
ตามที่ระบุไว้แล้วขนมส่วนใหญ่มีปริมาณน้ำตาลมากเกินไปและสารนี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีความบริสุทธิ์เกือบ 100% และตอนนี้คำนึงถึงว่าขนมเช่นขนมหวานหรือขนมหวานเกือบทั้งหมดประกอบด้วยน้ำตาลในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง การใช้แม้กระทั่งอาหารเหล่านี้เล็กน้อยเราจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกิน ถ้าคุณไม่สามารถลืมเกี่ยวกับขนมหวานบนโต๊ะอาหารของคุณแล้วลองอย่างน้อยกินพวกเขาในตอนเช้าเช่นในกรณีนี้คาร์โบไฮเดรตย่อยได้จะมีเวลาที่จะแยกสมบูรณ์ด้วยการปล่อยพลังงาน ด้วยเหตุนี้โอกาสที่น้ำหนักเกินจะลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับการกินคาร์โบไฮเดรตในตอนเย็น
แต่สิ่งที่กล่าวมาข้างต้นหมายความว่าขนมทุกชนิดย่อมทำให้เกิดลักษณะที่ปรากฏและสร้างน้ำหนักตัวส่วนเกินหรือไม่? ในกรณีที่คุณต้องการมีรูปร่างที่เพรียวบางและสมาร์ท แต่ยังไม่พร้อมที่จะทานกับอาหารหวานที่คุณชื่นชอบในเวลาเดียวกันคุณมีทางเดียวเท่านั้นคือการใช้ขนมหวานโดยใช้สารทดแทนน้ำตาลเทียม (เช่น saccharin) บางส่วนของสารเหล่านี้มีความหวานกว่าน้ำตาลที่รู้จักกันทั้งหมดในหลายสิบหรือหลายร้อยครั้งดังนั้นการปรากฏตัวของแม้แต่จำนวนเล็กน้อยของสารดังกล่าวในอาหารจะทำให้จานใดหวานพอ อย่างไรก็ตามการใช้สารทดแทนดังกล่าวดีกว่าในปริมาณที่ จำกัด และในระยะเวลาอันสั้น