ผักสลัดที่ถูกต้องสำหรับสลัดเป็นสิ่งที่สำคัญมาก สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความหนาแน่นของเยื่อกระดาษของแต่ละผักเนื่องจากบางส่วนมีเนื้อเยื่อที่หนาแน่นพอสมควร โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเกี่ยวข้องกับพืชรากเช่น beet, แครอท, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, รากผักชีฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นใหญ่พวกเขาหยาบสลัดเพื่อให้พวกเขามักจะหั่นด้วยหลอดหรือลูบบนเครื่องขูด (เล็กหรือใหญ่) และผักเช่นมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมพอที่จะตัดเป็นชิ้น ดังนั้นพวกเขาจึงดีกว่ารักษารูปร่างของพวกเขา ใบอ่อนสีเขียวของสลัดส่วนใหญ่มักจะฉีกขาดด้วยมือหรือแม้กระทั่งเสิร์ฟ
ส่วนผสม:- แครอท 500 กรัม
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเจี๊ยบ 4
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- พริกแดงดิน 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมสลัดผักสดเนื้อไก่เนื้อหัวหอมกระเทียมน้ำมันพืชพริกไทยดำและแดงน้ำส้มสายชูและเกลือ
- ขั้นที่ 2 ลอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแห้งสับละเอียดและบดเกลือลงในข้าวต้ม
- ขั้นตอนที่ 3 แครอททำความสะอาดตัดเป็นแผ่นบาง ๆ หรือลูบบนเครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่แครอทลงในชามใส่เกลือโรยด้วยพริกไทย (แดงและดำ) ทากระเทียมและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากันจนนุ่มปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 5 ล้างจานด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 6 อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อปลานิลลงจนเหลืองนิดหน่อย ในตอนท้ายของทอดให้ใส่เกลือเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 7 เอาเปลือกออกตัดครึ่งแล้วค่อยแบ่งครึ่งลงครึ่งวงกลม
- ขั้นตอนที่ 8 นวดต้นหอมจนน้ำมันหอมระเหย
- ขั้นตอนที่ 9 เชื่อมต่อแครอท, เนื้อ, หัวหอม, โรยหน้าด้วยน้ำมันซึ่งเป็นเนื้อย่างและผสม