- อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 650 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- น้ำมันพืช - 2 รายการ ช้อน
- กานพลูของกระเทียม - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 8 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 2 Art. ช้อน
- ซอส hoisin - 3 st. ช้อน
- ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 120 กรัม
ในชามผสมไก่กับแป้งข้าวโพดปรุงรสด้วยเกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในความร้อนปานกลาง เพิ่มครึ่งไก่และน้ำตาลจนน้ำตาลประมาณ 3 นาที ใส่จาน เติมน้ำมันและไก่ลงในกระทะด้วยกระเทียมและหัวหอมสีขาว ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนไก่กลายเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที ใส่ไก่ลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปจนสุกประมาณ 30 วินาที ใส่ซอส hoisin และน้ำ 1/4 ถ้วยแล้วนำไปผัดจนไก่พร้อมประมาณ 1 นาที ถอดออกจากความร้อน ใส่หัวหอมและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวถ้าจำเป็น
เสิร์ฟ: 4