- แป้ง - 1 กิโลกรัม
- นม - 1,5 แก้ว
- ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
- ของเนย - 125 กรัม
- ของไข่แดง - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 200 กรัม (สำหรับแพนเค้ก)
- น้ำตาล - 1 st. ช้อน (สำหรับแพนเค้ก)
- เกลือ - 1 หยิก (สำหรับแพนเค้ก)
- ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับแพนเค้ก)
- นม - 200 มิลลิลิตร (สำหรับแพนเค้ก)
- น้ำมัน - 1 ชิ้น (น้ำมันสำหรับทอดแพนเค้ก)
- เนื้อบด - 500 กรัม (สำหรับบรรจุ)
- ตับไก่ - 500 กรัม (สำหรับบรรจุ)
- ข้าว - 0.5 แก้ว (สำหรับบรรจุ)
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม (สำหรับบรรจุ)
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น (สำหรับบรรจุ)
- ครีมและเนย ช้อน (สำหรับเติม)
- แตงกวาเค็ม - 2 ชิ้น (สำหรับกรอก)
- ไข่ลวก - 3 ชิ้น (สำหรับบรรจุ)
- พวงของสีเขียวหัวหอมและผักชีฝรั่งบน - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอกข้อมูล)
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา (สำหรับใส่)
นวดแป้งสำหรับ kulebyaki ในนมอุ่นใส่น้ำตาลยีสต์และครึ่งร่อนด้วยแป้งเกลือ คนให้เข้ากันใส่ในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมไข่แดงเนยและแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้เรียบไม่เหนียวเหนอะหนะปิดและทิ้งไว้ให้อีก 1 ชั่วโมง จากนั้นแป้งฝุ่นและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะแป้งเพิ่มขึ้นให้ทำแพนเค้ก แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, นมและไข่ผสมในเครื่องปั่น เทแป้งลงในชามปิดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ต้มกระทะทาน้ำมันพืช เทแป้งเล็กน้อยลงในวงกลมให้ทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ หลังจาก 1.5 นาที หมุนแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งและอบอีก 40 วินาที จึงอบส่วนที่เหลือของแพนเค้ก การต้มเนื้อ 3. โรยหน้าผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียด หอมหัวหอมในกระทะ 2 นาที เพิ่มเนื้อสับ, คนและปรุงอาหาร 5 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง สตูด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที ถอดออกจากความร้อน การตับของตับไก่ ตับไก่ทำความสะอาดล้างและต้มจนสุกสับละเอียด แตงกวาทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แยกน้ำ ตับตับกับแตงกวาและครีมที่เหลือ เห็ดฟางไส้หมูต้ม เก็บหัวหอมไว้ตัดเป็นวงแหวนครึ่ง ทอดเห็ดด้วยหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ เติมจากข้าว ข้าวต้มจนสุก ตัดหัวหอมสีเขียวประณีต ไข่ต้มในที่สูงชัน, นวดด้วยส้อม ทุกคนผัด ในแต่ละการเตรียมการที่เตรียมไดรฟ์ในไข่แดงดิบ 1, กวนแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนหนึ่งของที่ควรจะมีขนาดเล็ก ส่วนขนาดเล็กและส่วนใหญ่หนึ่งส่วนให้ม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความหนา 1/2 ซม. วางชั้นที่เล็กลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษอบ ใส่แป้งที่บรรจุด้วยเนื้อสับทิ้งไว้ในแต่ละด้านของทุ่งนาประมาณ 4-5 ซม. จัดเรียงและปูด้วยแพนเค้ก วางการกรอกข้อมูลจากข้าวข้าวโพดและเห็ดขยับชั้นด้วยแพนเค้ก ปิดชั้นที่สองของแป้งด้วยมือของคุณเบา ๆ กดชั้นบนเพื่อให้หนาแน่นวางบนไส้ ม้วนออกชั้นที่สามตรงขอบ ตัดเสนประเสนตามยาวตามดวยมีดคมที่ระยะห่าง 1.5-2 ซม. ความยาวของรอยบากแต่ละครั้งควรอยู่ที่ประมาณ 6 ซม. ระยะห่างระหว่างรอยตัดคือ 3 ซม. ใช้แผ่นตัดด้วยมือทั้งสองข้างปกคลุมด้วย kulebyaka แน่นขอบให้เท่ากันกับขอบของ kulebyaka ปกป้องขอบของ kulebyaki ด้วย pigtail ที่ด้านบนตรงกลางให้ห่างจากตัวกัน 12 ซม. 2 หลุมวางในหลอดกระดาษหนาเพื่อให้ไส้ไม่เปียกจนเกินไป ให้ kulebyak 20 นาที เตาอบความร้อนที่ 210 ° C Kulebyaku เคลือบด้วยไข่แดงที่ตีเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 45 นาที ถ้า kulebyaka ถูกเผาจากด้านบนให้คลุมด้วยกระดาษอบ ปกคลุม kulebyaku ปกคลุมด้วยผ้าแห้งและโรยเล็กน้อยด้วยน้ำจากปืนฉีด ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
เสิร์ฟ: 12-13