- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
- อกไก่พร้อมผิวหนังและกระดูก - 450 กรัม
- เนยจืด - 4 รายการ ช้อน
- ของเห็ด - 240 กรัม
- หอมแดงขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ซี่
- แป้ง - 1/4 ถ้วย
- นม - 3 1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำสด - 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูดสด - ช้อนชา 1/4
- ผักขม - 120 กรัม
- เนยแข็ง Parmesan - 1 1/2 ถ้วย
- ลาซานญ่าจาน - เพื่อลิ้มรส
1. เปิดเตาอบที่ 230 องศา อุ่นกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชและเนื้อเต้านมไก่ลง ปรุงอาหารโดยไม่ต้องหันไปน้ำตาลประมาณ 5 นาที หันไก่ไปวางไว้ในเตาอบ อบจนเครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์แทรกลงในส่วนที่หนาที่สุดของไก่จะไม่บันทึกอุณหภูมิ 71 องศา ไก่จะพร้อมเมื่อน้ำผลไม้ที่ออกจากเนื้อสัตว์สะอาด นำกระทะออกจากเตาอบและทำให้ไก่เย็น เมื่อไก่เย็นตัวแยกเนื้อออกจากกระดูกและบด ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศา 2. เตรียมซอส ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ดสับละเอียดและทอดพักไว้จนน้ำระเหยและเห็ดเบา ๆ เป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 ถึง 7 นาที ใส่หัวหอมแล้วทอดจนนุ่มประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มกระเทียมสับและทอดประมาณ 30 วินาทีจนกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร, กวนด้วยช้อนไม้, ประมาณ 1 นาที 3. ค่อยๆเติมนมปัดแล้วต้มต่อจนเดือดก่ำจนซอสเข้มข้นขึ้นประมาณ 5 นาที เพิ่มช้อนชาเกลือพริกไทยดำลูกจันทน์เทศผักโขมตัดเป็นเส้นหนา 8 มิลลิเมตรและเนยแข็ง Parmesan 1 ถ้วย ปรุงอาหาร, กวนจนซอสข้นประมาณ 2 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อไก่ เติมเกลือลงไปในซอสถ้าจำเป็น ปิดความร้อนและปิดถาดด้วยห่อพลาสติกจนกว่าคุณพร้อมที่จะรับลาซานญ่า 4. โรยด้วยสเปรย์การทำอาหารจานอบขนาด 22X32 ซม. เทซอสที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้แน่ใจว่าซอสนี้ไม่มีเนื้อไก่ขนาดใหญ่ ด้านบนมีแผ่นลาซานญ่า สลับชั้นของซอสและจานเพื่อให้เกี่ยวกับ 4 ชั้น 5. เทลาซานญ่าลงไปบนซอสที่เหลือและโรยด้วยชีส Parmesan ที่เหลือ ปิดผนึกด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบประมาณ 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำไปต้มประมาณ 20 นาทีจนซอสเริ่มเดือด 6. ให้ปีนเขาประมาณ 10 นาที แล้วตัดลาซานญ่าออกเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
เสิร์ฟ: 6-8