เราเตรียม Matzun Matsun - เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่เกี่ยวข้องกับอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารอาร์เมเนีย ในจอร์เจีย matsun เรียกว่า matzoni Matsun เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากนมผ่านกระบวนการหมักหมัก Matsun ใช้ทำอาหารหลากหลาย (แพนเค้ก, เกี๊ยว, ซอส, ซุป, ขนมหวาน, เครื่องดื่ม, ขนมอบ) ก็สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับที่และ decant แล้วเนื้อของ matsun จะหนาพอ ๆ กับชีสครีม (เรียกว่า matzun Kamaz -matsun) สำหรับการจัดเตรียมนม matsun ต้องหมักกับ matsun แต่ถ้าไม่มีโอกาสดังกล่าวเป็นครั้งแรกที่ครีมเปรี้ยวจะทำและในเวลาต่อมาสำหรับการเตรียมชิ้นส่วนถัดไปของ matsun จะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำเร็จรูปไว้เล็กน้อยจากครั้งก่อนหน้านี้ นมและครีมต้องมีคุณภาพและเป็นธรรมชาติโฮมเมด - แล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีคุณภาพสูงสุด!
ส่วนผสม:- นม 950 มล
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับ matsun เราต้องการนมโฮมเมดและครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง
- ขั้นตอนที่ 2 นมเทลงในถังหรือกระทะ
- ขั้นตอนที่ 3 นำนมไปต้มและนำออกจากเตา ปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อย - มันควรจะร้อน แต่ไม่ได้อยู่กับน้ำเดือดไม่เผาไหม้มากยิ่งขึ้นในทิศทางที่อบอุ่น
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มครีมลงในนม ฉันใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันมาก
- ขั้นตอนที่ 5 ผัด
- ขั้นตอนที่ 6 เราเทนมลงในโถ 1 ลิตรแล้วใส่ฝา เราห่อขวดนมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ และดียิ่งขึ้นอีกสองใบแล้วทิ้งไว้ในห้องโดยเฉพาะในที่ที่อุ่นที่สุดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้อย่าสัมผัสนมอย่าเปิดและสั่น!
- ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงสามารถยืดออกได้อย่างเรียบร้อยและโดยไม่ต้องเปิดฝาให้ใส่เสื่อลงในตู้เย็นอีก 10 ชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถใช้! ตั้งแต่ครีมเปรี้ยวของฉันมันเป็นเปลือกหนาหนาเช่นเนยปรากฏบนพื้นผิวและด้านล่าง - ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนไขมันหนาเช่น kefir ของเรา แต่เกือบจะไม่มีรสเปรี้ยว!
- ขั้นตอนที่ 8 Ready matsun สามารถยืนได้ในตู้เย็นสักสองสามวัน มันอร่อย! และโดยวิธีการที่มีประโยชน์มาก!