ขนมหวาน "ครีม Sabayon" Sabayon - ครีมไข่พร้อมไวน์ หนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารอิตาเลียน บางคนคิดว่าผู้เขียนของ Sabayon ของเชฟอิตาเลียนของ Bartolomeo Scappi ศตวรรษที่ 16 คนอื่น ๆ ของศาลทำอาหารของดยุคแห่งคาร์ล Emanuel ของ Savoy ครีมจัดทำขึ้นเพียงเล็กน้อยและเป็นผลให้คุณได้รับผลดี ไข่แดงต้องตีด้วยน้ำตาลจนโฟมเกิดขึ้น เพิ่มแอลกอฮอล์แล้วตีผสมในอ่างน้ำจนกว่าโฟมจะเกิดขึ้น Sabayon มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้บิสกิตบิสกิต!
ส่วนผสม:- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 0.25 ช้อนโต๊ะ
- ของหวานไวน์แดง 65 มล
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการเตรียม Sabayon เราจะต้องมีไข่น้ำตาลไวน์
- ขั้นตอนที่ 2 แยกโปรตีนออกจากไข่แดง
- ขั้นตอนที่ 3 เชื่อมต่อกับไข่แดงและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 4: ขับไปตลอดจนการก่อตัวของโฟม
- ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มส่วนของไวน์ในขณะที่ดำเนินการต่อ
- ขั้นตอนที่ 6 วางจานด้วยไข่ผสมในอ่างน้ำ น้ำในจานด้านล่างไม่ควรต้ม แต่ฟองเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 7 ปั่นส่วนผสมลงในอ่างน้ำประมาณ 4-5 นาทีจนเกิดโฟมที่เกิดจากความหนาแน่น ยิ่งวิปปิ้งครีมเกิดขึ้นอีกนานเท่าไร ให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 8 ครีมมีความพร้อม ข้างบน Sabayon สามารถโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด
- ขั้นตอนที่ 9 หรือเสิร์ฟพร้อมกับบิสกิตผลไม้และบิสกิต
- ขั้นตอนที่ 10 วางผลไม้ที่ด้านล่างแล้วครีมและตกแต่งด้วยคู่ของใบสะระแหน่ ของหวานพร้อมแล้ว!