ตับ
สารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์พลอยได้:
ใช้เป็นยารักษาโรคโลหิตจางและโรคตับ ประกอบด้วยวิตามิน B, กรดอะมิโนที่จำเป็น, เฮปาริน, ควบคุมการแข็งตัวของเลือดและป้องกันการเกิดภาวะหัวใจวายและการเกิดลิ่มเลือด จำเป็นต้องใช้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน อัตรารายสัปดาห์: 200-300 กรัม
วิธีเลือก:
เนื้อสัมผัสนุ่มเนียนเรียบไม่มีการเปลี่ยนแปลงของสี ตับเข้มขึ้นค่าทางโภชนาการน้อยลง
วิธีปรุง:
ทอด, ตุ๋น, เดือดจนครึ่งพร้อม: ภายในชิ้นที่ควรจะยังคงเป็นสีชมพู
หัวใจ
สารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์พลอยได้:
ประกอบด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ในองค์ประกอบ - สารประกอบทองแดงที่สำคัญสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและการทำงานที่มีสุขภาพดีของระบบประสาท อัตรารายสัปดาห์: 100-200 กรัม
วิธีเลือก:
ต้องมีกลิ่นของเนื้อสดสีชมพูเรียบโดยไม่มีรอยช้ำ อย่าซื้อหัวใจที่มีไขมันมาก
วิธีปรุง:
ถอดวาล์วเชื่อมต่อและหลอดเลือดขนาดใหญ่ ปรุงอาหารเช่นเนื้อสัตว์
ไต
สารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์พลอยได้:
ประกอบด้วยวิตามิน B, PP แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสเอนไซม์ ปริมาณสังกะสีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ทำให้ไตมีองค์ประกอบที่สำคัญในการรักษาระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศการทำหน้าที่สืบพันธุ์และสุขภาพผิวและเล็บ อัตรารายสัปดาห์: 100-200 กรัม
วิธีเลือก:
ในไขมันที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงไตมีไขมันเบาและมีโครงสร้างสม่ำเสมอ
วิธีปรุง:
ก่อนที่จะเตรียมไตจำเป็นต้องแช่ในน้ำ 2-3 ชั่วโมงหรือในสารละลายอะซิติก (1: 2 กับน้ำ) เป็นเวลา 30 นาที ทอด, สตูว์, อบ
ภาษา
สารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์พลอยได้:
เสริมสร้างการทำงานของต่อมทางเดินอาหารได้รับการดูดซึมได้ดีและแนะนำสำหรับอาหารเสริมและอาหารทารก เหล็กและสังกะสีในองค์ประกอบของมันช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผมให้เซลล์ที่มีออกซิเจนและเพิ่มโทนสีโดยรวม อัตรารายสัปดาห์: 200-300 กรัม
วิธีเลือก:
ทำความสะอาดโดยไม่มีความเสียหายภายนอกภาษาควรเป็นสีอ่อน
วิธีปรุง:
แช่น้ำเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง (คืน) หลังจากเดือดเอาฝาครอบด้านบนที่ดีและใช้เนื้อสัตว์สำหรับอาหารว่างเยลลี่หรือเย็นเพิ่มสลัด
สมอง
สารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์พลอยได้:
โปรตีนเหล่านี้มีโปรตีนน้อยกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปถึงสองเท่าดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคขาดเลือดโรคเกาต์โรคหลอดเลือดตีบ อย่าใช้พวกเขาด้วยความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน มีฟอสฟอรัสที่จำเป็นในการรักษาความเข้มข้น อัตรารายสัปดาห์: 100-200 กรัม
วิธีเลือก:
มีเพียงอวัยวะเดียวที่มีเนื้อสม่ำเสมอและมีสีสม่ำเสมอ
วิธีปรุง:
แช่น้ำ 2 ชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ นำเอาฟิล์มออกใส่ในสตูว์หรือย่างด้วยเครื่องเทศครีมหรือซอสมะเขือเทศ
หาง
สารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์พลอยได้:
เนื้อสัตว์จากหางมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและในโภชนาการของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ อัตรารายสัปดาห์: 100-200 กรัม
วิธีเลือก:
กลิ่นความสะอาดแม้สีผิวที่เป็นเนื้อเดียวกันระบุถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
วิธีปรุง:
ก่อนเตรียมอาหารควรหั่นเป็นหลายส่วนและแช่ในน้ำเย็นประมาณห้าถึงหกชั่วโมง หลังจากนั้นให้น้ำซุปต้มและอบเหมือนหมูม้วนหรือปรุงอาหารสตูว์ บางทีการเตรียมการจะใช้เวลามากขึ้นกว่าปกติ แต่ผลที่ได้คือคุ้มค่ากับความพยายาม: การผสมผสานทางด้านขวาของผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนกับผักจะช่วยให้เกิดการดูดซึมสารอาหารโดยไม่ลดทอนรสชาติ และสิ่งที่อาจจะดีกว่าที่น่ารับประทานวิตามินที่ซับซ้อน?
เนื้อลูกวัวกับแอปเปิ้ลและหัวหอม
ส่วนผสม:
700 กรัมของตับน่องบริสุทธิ์ 100 กรัมของไวน์ขาวแห้ง 30 กรัมของเนย 30 กรัมของน้ำมันพืช 2 หัวหอมขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวขนาดใหญ่ 3 ช้อนชา น้ำตาลเกลือพริกไทย
เตรียม:
ในกระทะละลายเนยให้ใส่ผัก หัวหอมหั่นเป็นชิ้นทอดจนกระทั่งมันกลายเป็นสีอ่อนและสีทองเพิ่มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นของชิ้นความหนาเดียวกันแอปเปิ้ล สตูว์อีก 5-7 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลไวน์ขาวและต้มกับความร้อนสูงเป็นเวลา 3-4 นาที ตับตัดเป็นชิ้นเบาตีปิดเกลือและพริกไทยแล้วใส่ใน skillet กับแอปเปิ้ลและหัวหอม ปิดไฟปานกลางไว้ประมาณ 5-7 นาที: ตับควรอยู่ในสีชมพู จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว แต่มันค่อนข้างเป็นอิสระและอร่อยมากแม้ในวันถัดไป - บนแซนวิช
สตูว์ผักกับลิ้นของลูกวัว
ส่วนผสม:
1 ลิ้นเนื้อลูกวัว (500-700 กรัม), 500 มล. น้ำ 10 พริกไทยดำพริกไทย 5 ชิ้น แครอท 5 ต้นของผักชีฝรั่ง 3 ต้นขนาดกลางของกระเทียม, 3 รากผักชีฝรั่ง 3 กลีบกระเทียมหัวหอม 1 ช่อกุหลาบ 1 ช่อ (ผักชีฝรั่งโรสแมรี่โหระพาสะระแหน่และใบกระวาน) 1/2 ช้อนชา เกลือ
เตรียม:
ล้างลิ้นด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและระบายน้ำ เทอีกครั้งด้วยน้ำเพิ่มทั้งล้างและปอกเปลือกผัก: ก้านของกระเทียม, แครอท, ผักชีฝรั่งรากหอมและผักชีฝรั่ง ส่งช่อกุหลาบแกงเผ็ดกลีบกระเทียมพริกไทยดำใส่กระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ความร้อนต่ำหรือ 30 นาทีในหม้อหุงข้าวแรงดัน ลบลิ้นและในขณะที่ร้อนให้ลอกผิวหนัง (ทำแผลที่ฐานและดึงด้วยส้อม - ถ้าลิ้นสุกดีผิวหนังจะถูกดึงออก) ตัดลิ้นออกเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ลวกน้ำซุปขจัดรากผักชีฝรั่งตกแต่งช่อกระเทียมและพริกไทย ผักที่จะได้รับและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในจานเพิ่มชิ้นลิ้นเทลงในปริมาณเล็กน้อยของน้ำซุป ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด จานนี้ใช้ได้ดีทั้งร้อนและเย็น
ไข่เจียวกับสมองของเนื้อแกะและสลัดผักสด
ส่วนผสม
400 มล. น้ำ 250 กรัมสมองของเนื้อแกะ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง 2 ฟองกระเทียมกานพลู 1 ช่อ 1 ช่อผักชีฝรั่ง 2 ช่อผักชีฝรั่งโรสแมรี่โหระพาสะระแหน่และใบกระวาน 1 คื่นฉ่ายง 1 แครอท 1 ผักชีฝรั่ง 1 ต้นผักชีฝรั่ง 1/2 หอม 1/2 ช้อนชา l. ลูกจันทน์เทศ, 1/2 ช่อผักชีฝรั่ง, 1/2 ช่อผักชีฝรั่ง
สำหรับเครื่องปรุง:
50 กรัมของสลัดหญ้า (arugula, romaine, ผักกาดหอม - ให้เลือก)
สำหรับซอส
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยดำ
เตรียม:
สมองล้างให้สะอาดเทน้ำเย็นและยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำทุก 15-20 นาที จากนั้นทำความสะอาดจากภาชนะและฟิล์มด้านบน ใส่ในกระทะใส่ไวน์ขาวผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งแครอทครึ่งช่อช่อแต่งหน้า เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที สมองได้รับมันเย็นมัน ไข่ตีเบา ๆ เพิ่มลูกจันทน์เทศสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและผสม ในส่วนผสมให้ใส่ลูกเต๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดทุกอย่างในเนย ตีด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่มัสตาร์ดใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีอีกครั้ง กับซอสนี้เติมส่วนผสมของใบผักกาดหอมและเสิร์ฟพร้อมกับไข่เจียว