- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 500 มิลลิลิตร
- แป้งสาลี - 120 กรัม
- ผงน้ำตาล - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม (30 กรัมสำหรับซอสส้ม)
- Sol - 1 หยิก
- ส้ม - 2 ชิ้น
- คอนญัก - 50 มิลลิลิตร
- แป้งมันสำปะหลัง - 5 กรัม
สำหรับการทำแพนเค้กเราใช้วัตถุดิบทั้งหมดที่เราต้องการ ได้แก่ ไข่แป้งแป้ง (20%) น้ำตาลผง 20 กรัมเนยละลายเกลือ ตีไข่กับปัด จากนั้นใส่เกลือผงน้ำตาลแป้งร่อน ผสมให้เข้ากันดี เพิ่มครีม ทั้งหมดนวดและเทเนยสุดท้าย ทอดบนแพนเค้กแพนเค้กร้อน ต่อไปเราเตรียมซอสส้ม การทำเช่นนี้ใช้เวลา 1 ส้มขนาดใหญ่เนยน้ำตาลและคอนญัก ด้วยสีส้มขูดความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำ เทน้ำตาลลงบนกระทะเทฟล่อนที่แห้งและใส่ความร้อนปานกลาง หลังจากใส่น้ำตาลแล้วให้ใส่เนยลงในกระทะ หลังจากน้ำมันละลายได้อย่างสมบูรณ์และผสมกับคาราเมลเพิ่มความสนุกในกระทะและผสมให้เข้ากัน ผสมน้ำส้มผสมคอนยัคและแป้งและเทลงในกระทะ น้ำซอสที่ชะลอการดับไฟก่อนที่จะหนาขึ้นตลอดเวลาการกวน สตูประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มแพนเค้กลงในซอสและเบ่งเบาสักหน่อย จากนั้นใส่แพนเค้กที่อบอุ่นลงบนจานแล้วเทซอสที่เหลือ ทำ!
เสิร์ฟ: 3-4