- หัวกระเทียม - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
- หลอดไฟหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น
- หัวกะหล่ำปลี - 4 ชิ้น (3 หั่นบาง ๆ 1 แบ่งเป็นช่อดอกขนาดเล็ก)
- กวนโหระพาผูกด้วยเชือกบวก 1 ช้อนโต๊ะของโหระพาสับ - 8 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว
- น้ำซุปไก่ - 6 ถ้วย
- ครีมหนา - 2 ถ้วย
- บวก 3 ช้อนโต๊ะขูดชีส Parmesan - 10.5 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 2 st. ช้อน
เปิดเตาอบที่ 160 องศา ตัดท็อปส์ของหัวกระเทียม ใส่กระเทียมลงบนฟอยล์อลูมิเนียมโรยเกลือและพริกไทยเทน้ำมันมะกอก ตึงเข้ากับฟอยด์และอบจนกระเทียมอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็น ลบเปลือกและอุ่นเตาอบที่ 175 องศา ละลายน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าหัวหอมจะนุ่ม แต่ไม่ได้สีน้ำตาล เพิ่มกะหล่ำปลี, โหระพาและไวน์สับ ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำซุปให้เดือด ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ถอดฝาและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีนุ่มประมาณ 15 นาที ถอดออกจากความร้อน ลบโหระพาและเพิ่มครีมและ 2 1/2 ถ้วย Parmesan ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มกระเทียม ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทซุปลงในกระทะความร้อน ละลายน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยที่ยังเหลืออยู่เหนือความร้อนสูงในกระทะ เพิ่มช่อดอกกะหล่ำดอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระทะลงในเตาอบและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที เพิ่มโหระพาผักชีฝรั่งและอีก 3 ช้อนโต๊ะชีส ช้อนซุปบนจานและตกแต่งด้วยช่อดอกของกะหล่ำดอก
เสิร์ฟ: 10-12