ซุปกับเห็ด porcini และไข่มุกข้าวบาร์เลย์ซุปนี้มักทำโดยพ่อของฉันตอนฉันยังเด็ก ทุกฤดูร้อนในเดือนสิงหาคมที่เราไปสำหรับเห็ดและสงวนไว้สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด - ดีของป่ามากกว่าพอในภาคเหนือ! ฉันพบความคิดถึงสำหรับฉันดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำซุป Papa เก่าที่ดี บางทีกลิ่นของเขาจะพาฉันกลับไปเป็นวัยเด็ก? ซุปสามารถปรุงได้ทั้งจากเห็ดสดหรือจากเนื้อแห้ง เห็ดขาวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพราะพวกเขามีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์! แช่เห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับคืนแล้วพวกเขาก็จะง่ายต่อการปรุงอาหาร! และไม่โยนออกจากเห็ดน้ำ แต่ความเครียดและปรุงอาหารเห็ดในนั้น! บูด appetit!
ส่วนผสม:- เห็ดขาวแห้ง 35 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์เพิร์ล 60 กรัม
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอมขาว 1 ชิ้น
- กระเทียม 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบเบย์ 3 ชิ้น
- เกลือ 3 หยิก
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 คุณจะต้องเห็ดแห้งสีขาวมันฝรั่งแครอทข้าวบาร์เลย์มุกหัวหอมกระเทียมเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง
- ขั้นตอนที่ 2 ปรุงเห็ดในน้ำเห็ดซึ่งได้จากการผสมเชื้อรา ควรกรองน้ำก่อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ทรายซึ่งอาจอยู่ในเห็ด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20-25 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดเห็ดต้มลงในชิ้นเล็ก ๆ และพักไว้ - คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดหัวหอมและกานพลูของกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในน้ำซุปแล้วเพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่แช่ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนครึ่งพร้อมสำหรับธัญพืช
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในซาก เพิ่มใบอ่าว ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าผักจะพร้อม เอาหัวหอมออก
- ขั้นตอนที่ 6 เกลือพริกไทยปิดแก๊สและปล่อยให้น้ำซุปเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและเปรี้ยว