- เนื้อแกะ - 300 กรัม
- เนื้อวัวไม่มีกระดูก - 300 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- แถบเบคอน - 8 ชิ้น
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- นม - 300 มิลลิลิตร
- มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 รายการ ช้อน
- เกลือ, พริกไทย - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- แป้ง - 250 กรัม (สำหรับแป้ง)
- เนย - 60 กรัม (สำหรับแป้ง)
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา (สำหรับแป้ง)
- นม - 150 มิลลิลิตร (สำหรับการทดสอบ)
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับแป้ง)
ไตตัดครึ่งเอาท่อและ interlayers ไขมัน พับไตลงในชามเทน้ำเย็นและทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในการเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น ตัดไตและเนื้อวัวในชิ้นเล็ก ๆ ให้ม้วนแป้งใส่ไว้ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นรูปครึ่งวงกลม ทอดในน้ำมันพืชอุ่น 10 นาที โอนมันฝรั่งลงในจานอบกลม เบคอนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกหัวหอมและตัดเป็นวงกลมครึ่งวงกลม ในกระทะที่สะอาดทอดในเนยอบและเบคอนและหัวหอม 5 นาที ช้อนลงในแม่พิมพ์ลงในมันฝรั่ง ใส่ไตและเนื้อในกระทะเดียวกัน ทอด, กวน, 6 นาที เทนมลงไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มมะเขือเทศบด เกลือพริกไทยผสมและเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ ผสมแป้งที่ร่อนกับเนยไทม์และนมแห้ง นวดแป้ง ม้วนไว้ในชั้น 1 ซม. หนาปกคลุมด้วยรูปทรงที่ขอบด้านในหล่อลื่นแป้งกับไข่ตีเบา ใส่เตาอบลงในเตาอบ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟร้อนๆ
เสิร์ฟ: 6