- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- กะหล่ำดอกหัว - 1 ชิ้น
- หัวหอมแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กานพลูของกระเทียม - 5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
- ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
- พาสต้า kavatappi หรือพาสต้าสั้น ๆ อื่น ๆ - 240 กรัม
- ขูด Parmesan เช่นเดียวกับชีสสำหรับการให้บริการ - 1/4 แก้ว
- ผักชีฝรั่งสด - 1/4 แก้ว
เปิดเตาอบที่ 230 องศา ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม บนแผ่นอบใส่กะหล่ำดอกหัวหอมกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบบนชั้นล่างจนกว่าผักจะเป็นสีน้ำตาลและอ่อนโยนเป็นเวลา 20 นาทีกวนครั้ง ในขณะเดียวกันในตัวประมวลผลอาหารรวมขนมปังและเหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะเนยบดให้เป็นเศษ ๆ วางบนแผ่นอบ วางบนชั้นวางจนเป็นสีน้ำตาลทองจาก 5 ถึง 6 นาทีกวนครั้งเดียว ต้มพาสต้าในน้ำเดือดจนสุก เลื่อนถ้วยน้ำทิ้งไว้ 1/2 ถ้วยตวงหลังจากปรุงอาหาร ระบายน้ำจากพาสต้าและนำกลับไปวางไว้ที่กระทะ เพิ่มส่วนผสมของกะหล่ำดอก, Parmesan และผักชีฝรั่ง, ผสม ค่อยๆเติมของเหลวและผสม เสิร์ฟพาสต้ากับขนมปังและถ้าต้องการให้ใช้ชีสพาเมซาน
เสิร์ฟ: 4