- น้ำซุปไก่ - 5 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- เนย - 3 ศิลปะ ช้อน
- หอมใหญ่สีเหลือง - 1/2 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 1/2 ถ้วย
- ผักชนิดหนึ่ง - 1/2 ถ้วย
- สควอชสีเหลือง - 1 ชิ้น
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- ยี่หร่าสด - - เพื่อลิ้มรส
- arborio ข้าว - ถ้วย 1 / 2-1
- ไวน์ขาวแห้ง - ถ้วย 1 / 2-1
- หัวหอมสีเขียว - 4 ชิ้น
- ถั่วแช่แข็ง - 1/2 ถ้วย
- ชีสแพะ - 120 กรัม
- เนยแข็ง Parmesan - 1/2 ถ้วย
สับหัวหอม, สควอชและต้นหอม ตัดแครอทเป็นก้อน เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้ม ในกระทะขนาดใหญ่ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกและ 2 ช้อนโต๊ะเนย เพิ่มหัวหอมและแครอทสับ ผัดและทอดประมาณ 1-2 นาที เพิ่มกะหล่ำดอกและทอด 1 นาที เพิ่มผักชนิดหนึ่งและทอดเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มสควอชและทอดเป็นเวลา 30 วินาที โรยด้วยเกลือและผสม ใส่ส่วนผสมลงบนจานแล้วพักไว้ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะเนยบนกระทะเดียวกัน ความร้อนที่อุณหภูมิปานกลาง เพิ่มข้าวและผัดทอดประมาณ 1 นาที เพิ่มครึ่งไวน์และเกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดและทอดจนของเหลวระเหย สำหรับ 30 ถึง 45 นาทีถัดไปเพิ่มน้ำซุปเดือด 1 ถ้วยกวน ปรุงจนน้ำซุปถูกดูดซึม เพิ่มครึ่งที่เหลือของไวน์และปรุงอาหารจนระเหย เพิ่มต้นหอมและถั่วเขียวผสม เกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำซุปเพิ่มอีกหนึ่งครั้งถ้าจำเป็น เพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น เมื่อข้าวพร้อมแล้วนำออกจากเตา เพิ่มชีสแพะ, Parmesan และผักผัด ตกแต่งด้วยถั่วงอกและให้บริการ
เสิร์ฟ: 8