ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ด
■แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
■น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
■ 1 แก้วน้ำตาล (หรือมากกว่า - เพื่อลิ้มรส)
■หยิกเกลือและพริกไทยสดๆ
■ 4-5 ชิ้น พริกไทยดำ, 3 ชิ้น คาร์เนชั่น
■ 1/2 zhelifix ของแพ็ค
ล้างแครนเบอร์รี่ใส่ในกระทะเติมน้ำและใส่ไฟช้า เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มกระจายให้ผสมส่วนผสมลดความร้อนปิดฝาครอบด้วยฝาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่กระแทกโดยตรงในกระทะกับเปลือกสำหรับมันฝรั่งบด ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกับ zheliksom และเพิ่มในกระทะกับซอสผสมให้ผสมเดือดอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือเกลือพริกไทยและกานพลู อีกครั้งนำไปต้มลองและเพิ่มรสชาติสิ่งที่คุณคิดว่าเป็นสิ่งที่จำเป็น เทซอสที่ร้อนลงไปในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้ทั่วฝาและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น
ซอสคาวเบอร์รี่
ซอสที่นิยมมากที่สุดสำหรับชาวสแกนดิเนเวียน อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่งชงแยมหรือแยมโดยปราศจากความรู้จาก cowberry พวกเขาก็สามารถทำหน้าที่เป็นซอส
■ lingonberry สดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
■ไวน์แดงแห้ง 200 มล
■ 1 แก้วน้ำ
■ 1 แก้วน้ำตาล (หรือมากกว่า - เพื่อลิ้มรส)
■ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนชา อบเชย
ส้มและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน บดชิ้นส่วนหนึ่งในเครื่องปั่นจนเนียน เทมันฝรั่งบดลงในกระทะเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดและน้ำใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อผสมเดือดใส่น้ำตาลอบเชยเทลงในไวน์ปรุงจนน้ำผลไม้อ่อนนุ่ม เทบางของเหลวลงในถ้วยเจือจางด้วยแป้งและเทลงในซอส ผัดนำไปต้มและเทลงบนขวด คุณสามารถเพิ่มรสมะนาวเล็กน้อยกับซอส - สำหรับรสชาติ
ต้นหอมคาราเมล
เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์อบเนยจาน
■หัวหอมสีแดง 2 กิโลกรัม (สามารถแบ่งได้ด้วยหัวหอมสีขาว)
■กริชโหระพา
■ 1 แก้วไวน์แดงแห้ง
■น้ำมันมะกอก 100 มล
■น้ำตาล 150 กรัม
■ 100 กรัมของน้ำผึ้งเหลว
■น้ำส้มสายชูไวน์ 120 มล
■หยิกของพริกไทยดำ
■ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี (บด)
ตัดหัวหอมโดยพลการ แต่ไม่ละเอียดมาก อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มกิ่งก้อยของโหระพาผักชีสับ ใส่หัวหอมลงในกระทะทอดให้คนให้เดือดกวนไว้ประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นลดความร้อนปิดฝาครอบด้วยฝาและปรุงอาหารพักไว้ประมาณ 15 นาที เทไวน์และน้ำส้มสายชูลงในกระทะเพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศผัดและเคี่ยวประมาณ 40 นาที - มวลควรเปลี่ยนเป็นสีเข้มและเหนียว กระจายต้นหอมคาราเมลลงในขวดอุดตันเย็นและเก็บในที่เย็น เปิดขวด - ในตู้เย็น
ซอสแอปเปิ้ล
ซอสนี้จากฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอม antonovka วิธีการอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อนกและหมูอบ
■ antonovki 1 กิโลกรัม
■ 1 แก้วน้ำตาล
■หยิกของอบเชย
■ 0.5 ถ้วยน้ำ
ล้างแอปเปิ้ลตัดพวกเขาเอาเมล็ด ใส่ลงในกระทะเทลงในน้ำและปรุงอาหารภายใต้ฝาบนไฟช้า เมื่อแอปเปิ้ลอ่อนนุ่มให้เช็ดผ่านตะแกรงเพื่อล้างเปลือกออกจากผิว นำแอปเปิ้ลที่บดแล้วใส่กระทะใส่น้ำตาลและอบเชยใส่ไฟขนาดเล็กอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 10 นาทีกวน กระจายซอสร้อนเหนือขวดที่เตรียมไว้ประทับตราและเย็น
ซอส Tkemali จากทางแยก
พลัม tkemali - ในภูมิภาคของเราเป็นของหายาก แต่เปิดขึ้นทุก ซอสสำหรับเนื้อสัตว์จากมันจะเปิดออกที่ยอดเยี่ยม!
■หนามโต 2 กก
■ 5-6 กานพลูของกระเทียม
■แต่ละช้อนชา 1 ช้อนชา ปรุงรส "utsho-suneli" และผักชีพื้น
■ 1 ช้อนหรือ 1/2 ช้อนชา ผงพริก
■ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
■พุ่มไม้เขียวชอุ่มขนาดใหญ่: ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง
เปิดเค้กลงในกระทะเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ วางเคี่ยวลงบนกองไฟช้า เมื่อเลี้ยวกลับอ่อนเช็ดผลไม้ผ่านตะแกรง (decoction preserve) เพื่อลบกระดูกและเปลือก น้ำซุปข้นใส่ในกระทะเพิ่มสีเขียวสับและเครื่องเทศทั้งหมดปรุงอาหารกวนประมาณ 15 นาที เทในน้ำซุปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของซอส เพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) เกลือและน้ำตาลเทออกซอสร้อนมากกว่าขวดและอุดตัน