สูตรสำหรับการปรุงอาหารอาร์ติโช้ค

อาติโช๊คเป็นดอกตูมที่ไม่บานของพืช ไตประกอบด้วยเนื้อขนาดใหญ่ ในการปรุงอาหารพบการใช้กรวยทั้งสองและช่อดอก เขามาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรสำหรับเตรียมอาร์ติโช๊คที่มีประโยชน์จะได้รับการอธิบายไว้ด้านล่าง ในระหว่างนี้คำไม่กี่คำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา อาร์ติโช้คไม่อุดมไปด้วยแคลอรี่ แต่อุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตโพแทสเซียมและวิตามิน พวกเขามีรสชาติที่น่ารื่นรมย์กับบันทึกของเฮเซลนัท

อาร์ติโช้คจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดสูง เนื่องจากมีเกลือโซเดียมและโพแทสเซียมจำนวนมากจึงช่วยลดความเป็นกรดได้ ในเรื่องนี้อาร์ติโช้คไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะและมีความดันโลหิตต่ำ อาหารจากอาติโช๊คเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันภาวะหลอดเลือด ในโรคของทางเดินน้ำดีและตับน้ำอาติโช๊คและยาต้มจากใบของมันเป็นสิ่งที่ดี

เมื่อเลือกอาร์ติโช้คให้เลือกช่อดอกหนักที่มีใบสีเขียวสีม่วงหรือทองสัมฤทธิ์ ไม่ควรใช้ตาที่เฉื่อยชาและแห้ง อาร์ติโช้คทุกขนาดจะหาสถานที่ของพวกเขาในตารางเทศกาล ขนมขบเคี้ยวขนาดเล็กเหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยว อาหารสำเร็จรูปขนาดกลางสามารถทอดหรือแช่เย็นได้ จากแกนซื้อของอาร์ติโช้คน้ำหนักที่ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถทำสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ผักเป็นอย่างดีในจานข้าว

คำแนะนำที่ชาญฉลาดไม่กี่:

- อาติโช๊คสดที่เก็บรักษามีคุณสมบัติให้หมองคล้ำ เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นให้ดื่มด่ำผลไม้ที่ปอกเปลือกในน้ำที่ผ่านการทำกรดด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว

- การทำความสะอาดอาติโช๊คคุณต้องทำงานหนัก แรกที่คุณต้องตัดใบหยาบด้านนอก แล้วตัดซื้อภายใน และในที่สุด - เพื่อขูดส่วนที่เหลือตามใบของ villi แกนเนื้อส่วนที่เหลือเป็นเพียงแค่สิ่งที่เราต้องการเท่านั้น

- ถ้าคุณกำลังจะปรุงอาร์ติโช้คแล้วใส่ไว้ในน้ำร้อนไม่เย็น และน้ำต้องเป็นกรดและเค็ม

Risotto กับอาร์ติโช้ค

• ข้าว 2 ถ้วย
• 2 ถ้วยอาร์ติโช้คหัวใจหั่น
• น้ำซุปเนื้อ
• ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
• ชีส Parmesan ขูด
• 2 หัวหอมและ 2 กานพลูของกระเทียม
• ผักชีฝรั่งเกลือและเครื่องแกง

หนึ่งใน "อร่อย" สูตรสำหรับการจัดทำอาร์ติโช้คที่มีประโยชน์คือ risotto สำหรับการจัดเตรียมในกระทะขนาดใหญ่ทอดสำหรับหัวหอมไม่กี่นาทีตัดเป็นวงแหวนครึ่ง จากนั้นเพิ่มชิ้นส่วนของอาร์ติโช้คและกระเทียมสับ เรายังคงทอด ต่อไปใส่ข้าวและทอดประมาณสองนาทีจนข้าวมืดลง เติมไวน์และกวนเตรียม - จนกว่าของเหลวจะหายไปอย่างสมบูรณ์ การทำเช่นเดียวกันควรทำด้วยน้ำซุปเนื้อ เราเทน้ำซุปเล็กน้อยและรอเมื่อมันถูกดูดซึมโดยข้าว ต่อเติมน้ำซุปหลังจาก "หายไป" เมื่อข้าวกลายเป็นครีมครีมจานถือเป็นความพร้อม ในท้ายที่สุดอย่าลืมเพิ่มเกลือพริกไทยเพิ่มสีเขียวและชีสขูด จานเสิร์ฟร้อนๆ

Risotto กับปลาแซลมอนรมควัน

• ข้าว 1 ถ้วย
• อาร์ติโช้คกระป๋อง 160 กรัม
• น้ำซุปไก่ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• 85 กรัมของปลาแซลมอนรมควัน
• หัวหอมและกระเทียมกานพลู
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยแข็ง Parmesan ขูด
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• เครื่องเทศ: ใบกระวานและพริกไทยดำ

ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันพืชและผ่านหัวหอมสับละเอียด ใส่กระเทียมลงไปทอดประมาณ 1 นาที จากนั้นเราใส่ข้าวเพิ่มน้ำซุปไก่กับใบลอเรลและวางไว้ใต้ฝา ข้าวถูกตุ๋นประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งน้ำซุปถูกดูดซึม เมื่อพร้อมแล้วให้ถอดใบอ่าวออก เพิ่มแซลมอนรมควัน 85 กรัมอาร์ติโช้คกระป๋องและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเนยและเครื่องเทศ จานพร้อมแล้ว

ซุปซุปข้นจากอาร์ติโช้คและไก่

• อาร์ติโช้ค 4-5
• เนื้อไก่ปรุงสุก 50 กรัม
• น้ำซุป
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ผักโขม 40 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว
• ครีม 100g
• 1 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• น้ำมะนาว

ทำความสะอาดอาร์ติโช้ค โรยหน้าด้วยน้ำมะนาว แล้วมาพร้อมกับน้ำซุปและเนย ในโถที่แยกต่างหากผ่านแป้งในน้ำมันเพิ่มน้ำซุป ในซอสที่เราใส่ถั่วกับอาร์ติโช้คและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาที เสร็จมวลถูกเช็ดผ่านตะแกรงและอีกครั้งนำไปต้ม ในการทำน้ำซุปเราผสมกับน้ำซุปและเติมครีมผสมกับไข่แดง ก่อนที่จะเสิร์ฟชิมให้แน่ใจว่าได้ใส่ชิ้นต้มไก่และผักโขมต้ม

อาติโช๊คผัดในแป้ง

• 8 อาร์ติโช้คเล็ก ๆ
• 100 กรัมของแป้งสาลี
• 3 ไข่แดง, 3 กระรอก
• 2/3 แก้วไวน์ขาว
• ชา 1/2 ล. เมล็ดอัญมณี
• น้ำที่เป็นกรด
• น้ำมันทานตะวัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• 1 มะนาว

เตรียมอาร์ติโช้คหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและใส่ในน้ำที่เป็นกรด ร่อนแป้งรดด้วยไข่แดง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเมล็ดโป๊ยกั๊ก เพิ่มไวน์ขาววิปปิ้งโปรตีนพริกไทยและเกลือ แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

เราให้ความร้อนลิตรของน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อทอดลึก อาร์ติโช้คจุ่มลงในแป้งและผัดจนเหลือง หลังจากที่อาร์ติโช้คคั่วควรใส่ผ้าเช็ดปากลงในน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว

อาติโช๊คยัดไส้

• อาร์ติโช้ค 6
• 6 หลอดไฟและพื้นของหัวกระเทียม
• มะนาว
• ไก่ย่าง
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• 1.5 ถ้วย breadcrumbs
• มิ้นท์และผักชีฝรั่ง
• เกลือกับพริกไทย

เริ่มต้นด้วยอาร์ติโช้คตัดปลายหยาบทิ้งส่วนที่อ่อนนุ่ม จากนั้นตัดปลายใบและแช่อาร์ติโช้คในน้ำมะนาวที่เป็นกรด

การทำอาหารยัดไส้ สำหรับเรื่องนี้ให้ใส่แหวนหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับกระเทียมและขนมปัง ยิ้มพริกไทยและผสมให้เข้ากันอย่างลงตัว ทอดทั้งหมดประมาณสองนาที

จากนั้นเราจะได้รับอาร์ติโช้ค เราเลี้ยวใบตรงกลางผักและเลือกแกนด้วยช้อน เราใส่เนื้อสับลงในร่องที่เตรียมไว้ ปล่อยให้อาติโช๊คออกและแก้ไขด้ายเพื่อให้การบรรจุไม่ไหลออก

อุ่นเครื่องในน้ำมันพืชอบลึก ค่อยๆแผ่กระจายอาร์ติโช้คอัพยัดไส้ขึ้น เติมน้ำซุปไก่ร้อนเพื่อให้น้ำซุปสมบูรณ์ครอบคลุมผัก และที่ปลายไม่ได้ตั้งใจเผาพวกเขาควรจะปกคลุมด้วยฟอยล์ เตรียมจานลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที

อาร์ติโช้คกับ champignons

• อาร์ติโช้ค 12
• 10 แชมเปญ
• 3 ชิ้นม้วน
• 3-4 หัวหอมแดง
• 1 ชา ล. น้ำมะนาว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ;

อาร์ติโช้คส์ต้มในน้ำเกลือ ตัดท็อปส์ซูและถอดแกนออกโดยไม่ทำลายพื้น เห็ดทอด Farshiruem แช่ด้วยม้วนหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง โรยด้วยน้ำมะนาว อาร์ติโช้คใส่ในกระทะและใส่ในเตาอบ เรารอจนกว่าพวกเขาจะอาย

ที่คุณสามารถดูการเตรียมอาร์ติโช้คที่มีประโยชน์ต้องอาศัยความขยันและขยันหมั่นเพียร แต่จานเปิดออกเพื่อจะดีเพื่อลิ้มรสนอกจาก - มีประโยชน์มาก บูด appetit!