หอกในครีมปลาแม่น้ำไม่ได้มักจะปรากฏบนโต๊ะของประชาชน เว้นเสียแต่ว่าถ้าครอบครัวมีนักตกปลาตัวยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความภาคภูมิใจเป็นผู้ที่มีเบ็ดหอกเข้ามาในการติดต่อ อาหารจากมันเปิดออกที่ยอดเยี่ยม มันเป็นสิ่งที่ดีในหูและในทอดและตุ๋นและต้ม แม่บ้านที่เก่งในกรณีพิเศษเตรียมมันยัดไส้แล้วมันจะกลายเป็นจานมงกุฎของตารางเทศกาล จานที่ดีที่สุดสำหรับหอกคือมันฝรั่ง
ส่วนผสม:- Pike 800g
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
- ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พื้นพริกไทยดำ 2 หยิก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมจานให้นำหีบใหญ่หรือหัวหอมขนาดเล็กหัวหอมน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวแป้งสาลีพื้นพริกไทยน้ำส้มสายชูและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดปลาตัดหัวลบอวัยวะภายในและล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล
- ขั้นตอนที่ 3 หลอดไฟให้สะอาดและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดหีบหันเป็นชิ้นพริกไทยเกลือปั่นและทิ้งไว้ 10 นาที
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่ปลาในกระทะแบนหรือปั้นเป็นชั้นเดียวบนน้ำมันพืชที่ได้รับความร้อนแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียดเทน้ำเปล่า ๆ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- 6. ทอดแป้งในเนยจนครีม
- ขั้นตอนที่ 7 เทแป้งลงในน้ำอุ่นเล็กน้อย (100 มล.) คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชู
- ขั้นตอนที่ 8 เทแป้งลงไปในกระทะด้วยปลาและต้มอีกประมาณ 10 นาที ปลาสำเร็จรูปใส่ในจานลึกซ้อนทับมันฝรั่งทอดและเทซอส การเลี้ยงปลาเพื่อทำสวน