- ลูกแพร์ - 8 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ดาว Anis - 3 ชิ้น
- กระวาน - 10 กรัม
- อบเชย - 20 กรัม
- บรั่นดี - 2 ศิลปะ ช้อน
- ขนมพัฟ - 500 กรัม
1. ล้างลูกแพร์หั่นเป็นสองส่วนค่อยๆแกะสลักออกกลาง 2. ผสมน้ำตาลน้ำมันน้ำมันโป๊ยกั๊กและอบเชยในกระทะที่ทนไฟประมาณ 20 ซม. และวางไฟขนาดใหญ่ รอจนส่วนผสมเดือด เขย่ากระทะและผสมส่วนผสมจนน้ำตาลคาราเมล 3 ใส่พลัมในกระทะปรุงอาหารในน้ำซอสสำหรับ 10-12 นาทีตื่นเต้นบางครั้งจนกว่าพวกเขาจะคาราเมล เทบรั่นดีและตั้งไฟไว้ ใส่ลูกแพร์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 4. โรยแป้งที่ความหนา 0.3 ซม. แล้วตัดวงกลม 5. เมื่อลูกแพร์เย็นลงเล็กน้อยวางออกจากด้านบนของแป้งด้วยการตัดขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ 6. ใส่แป้งบนลูกแพร์เพื่อให้เป็นขอบ เจาะแป้งด้วยส้อมและผิงเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาแล้วอบอีก 15 นาทีจนแป้งทาหน้าแดง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืน แล้วใส่แผ่นที่ด้านล่างขึ้น
เสิร์ฟ: 8