เนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรที่ดีที่สุด

การรวมกันของเนื้อหมูและมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นแบบสบาย ๆ เท่านั้น แต่สำหรับงานเลี้ยงฉลอง เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ยังคงอร่อยมากซึ่งหายไปจากตารางแรก จะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะส่วนใหญ่ใช้ในการอบในเตาอบ มีสูตรหลายอย่างสำหรับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสซึ่งแตกต่างในรูปแบบของการเตรียมและส่วนผสม

ประวัติความเป็นมาของจาน

แม้จะมีชื่อสถานที่เกิดของเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสไม่ใช่ฝรั่งเศสเลย เป็นครั้งแรกที่มีการปรุงอาหารในรัสเซียแล้วมันก็เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "วัวใน Orlovski" สูตรนี้ได้รับการตั้งชื่อตาม Count Orlov ซึ่งเคยทดลองในกรุงปารีสเนื้อลูกวัวหัวหอมเห็ดและมันฝรั่งอบกับซอส Niemchamel เมื่อเขากลับไปรัสเซียเขาเรียกร้องให้เขาปรุงอาหารจานเดียวกัน

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเวลาผ่านไปสูตรเนื้อในภาษาฝรั่งเศสได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง จานเริ่มปรุงโดยไม่ใช้เห็ดแม่บ้านบางคนใช้เนื้อสัตว์แทนเนื้อสัตว์ สำหรับซอสBéchamelหลายคนถึงแม้จะไม่รู้สูตรของมันและเนื้อฝรั่งเศสถูกรดน้ำด้วยมายองเนสธรรมดาหรือเปรี้ยวครีม

เพื่อทราบ! ใน Vladivostok เนื้อผัดกับมันฝรั่งและพวกเขาเรียกจานนี้ว่า "Captain Meat" ในภาคกลางของรัสเซียจานเดียวเรียกว่า "Diplomat" ในประเทศฝรั่งเศสเนื้อสัตว์อบกับมันฝรั่งหัวหอมแครอทและลูกแพร์ ชีสซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนในรัสเซียเป็นส่วนผสมหลักชาวฝรั่งเศสไม่ได้ใช้อาหารสำหรับทำอาหาร การรักษานี้เรียกว่า "Bekeffe" เหล่านี้เป็นรูปแบบต่างๆของสูตรเนื้อสัตว์ดั้งเดิมในภาษาฝรั่งเศส

เนื้อสัตว์ที่ควรเลือก?

เพื่อเตรียมเนื้ออร่อยในฝรั่งเศสคุณจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์สด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่เย็นไม่แช่แข็ง โดยลักษณะของเนื้อคุณสามารถกำหนดคุณภาพของ ควรมีสีสม่ำเสมอ ไขมันไม่ควรเป็นสีเหลือง

หากมีการจัดเตรียมจานจากหมูคุณต้องเลือกคอเนื้อซี่โครงหรือแฮม เนื้อสัตว์ควรมีไขมันปานกลาง แต่ไม่ยัน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาว่ามายองเนสที่จะทำให้จานได้อ้วนขึ้น

สำหรับโน้ต! ในฤดูร้อนขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์ในร้าน ที่ตลาดจะรดน้ำ หลังจากนอนในบ่อเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวถูกนำมาใช้เนื้อสัตว์ไม่ควรมืดเกินไป ถ้าไขมันเป็นสีเหลือง คุณภาพของเนื้อสัตว์สามารถกำหนดได้จากความยืดหยุ่นของมัน เมื่อมือถูกกดควรจะสปริง หากยังคงมีเศษซากลึกอยู่อย่าใช้เนื้อสัตว์เช่นนี้ในการปรุงอาหาร

เพื่อทราบ! การเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพควรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง ตัดผ่านเส้นใยเพื่อใช้ค้อนพิเศษที่จะเอาชนะ ในการเตรียมเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสจะต้องถอดกระดูกออกจากเนื้อสัตว์

สูตรเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอนในภาษาฝรั่งเศส

เนื่องจากความนิยมอย่างกว้างขวางของจานมีจำนวนมากของสูตรสำหรับเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสในเตาอบเป็น ปรุงสุกด้วยเนื้อไก่เนื้อไก่งวงหมู ปฏิคมแต่ละคนเลือกสูตรเนื้อในภาษาฝรั่งเศสตามรสนิยมของเธอ

สูตรที่ 1: เนื้อสัตว์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิก

จำนวนการให้บริการ - 5. แคลอรี่เนื้อหา - 265 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 45 นาที เนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบตามสูตรคลาสสิกเป็นที่นิยม จานจะออกมาได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ราคาค่อนข้างแพง ส่วนประกอบหลักคือเนยแข็งและเนื้อสัตว์และมันฝรั่งไม่ได้ใช้เลย ในการเตรียมเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศสในเตาอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังนี้

• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อสัตว์แบบคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศส:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือ

2. ลอกหัวหอมและตัดเป็นวงแหวน

3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด

4. วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ระหว่างพวกเขาคุณต้องทนต่อระยะทางประมาณ 1 ซม. ด้านบนวางหัวหอมแหวน, จาระบีกับมายองเนส จากนั้นโรยด้วยชีส

5. ปล่อยถาดสำหรับทำขนมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เพื่อทราบ! ถ้าคุณเอาชนะหมูบางเกินไปก็ใช้เวลาน้อยลงในการอบ เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำตามนี้เพื่อที่จะไม่กินมากเกินไปเนื้อ

สูตรที่ 2: เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสที่มีเนื้อสับ

จำนวนมื้อ - 6 แคลอรี่ - 280 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง เพื่อเตรียมเนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบกับเนื้อสับโดยใช้เวลาอย่างน้อยความพยายามและเวลาคุณสามารถใช้สูตรนี้ แทนเนื้อจะใช้เนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัวและรายการของส่วนผสมจะเสริมด้วยมันฝรั่งกระเทียมและมะเขือเทศสด สูตรของเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบจะช่วยในการจัดเตรียมจานอร่อยและน่าพอใจซึ่งมั่นใจว่าจะโปรดทั้งครอบครัว ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• เนื้อวัว (เนื้อหมูและเนื้อวัว) - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น

2. ลอกหัวหอมและตัดเป็นวงกลมครึ่งวงกลม

3. เกลือและพริกไทย mince เพิ่มกระเทียมผ่านกด

4. ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นวงแหวน

5. ตะแกรงชีสและผสมกับมายองเนส

6. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งลงบนชั้นที่เท่ากัน เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บนมันฝรั่งวางหัวหอมแล้ว - เนื้อสับกับกระเทียมแล้ว - มะเขือเทศ ชั้นสุดท้ายเป็นชีสผสมกับมายองเนส

7. ใส่กระทะลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที

เพื่อทราบ! เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำ 0.5 ถ้วยใส่ได้

สูตรที่ 3: เนื้อสัตว์ในเนื้อหมูกับมันฝรั่ง

จำนวนอาหารที่รับประทาน - 8. แคลอรี่เนื้อหา - 270 กิโลแคลอรี เวลาเตรียมอาหาร - 50 นาที เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสที่มีหมูและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมตัวก็พอที่จะใช้สูตรที่มีรูปแบบเลี้ยวตาม ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อทราบ! สำหรับการทำเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสสูตรนี้เหมาะสำหรับส่วนคอของหมู หากคุณทานไขมันส่วนใดส่วนหนึ่งของไขมันคุณควรใช้มายองเนสน้อย

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ greased กับน้ำมันพืช

2. ลอกหัวหอมและตัดเป็นวงกลมครึ่งวงกลม

3. เปลือกมันฝรั่งล้างและสับแหวน

4. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด

5. เนื้อบนแผ่นอบจากด้านบนเพื่อทาน้ำมันมายองเนสครึ่งหนึ่ง ครึ่งวงกลมของหอมที่จะกระจายออกไปบนมายองเนสแล้ววางมันฝรั่ง เกลือแล้วใส่เครื่องเทศ

6. วางถาดสำหรับใส่เตาอบไว้ในเตาอุ่นก่อน 220 องศาและอบประมาณ 30 นาที จากนั้นโรยด้วยเนยแข็งและอบอีก 10 นาที

จานอร่อยไม่เพียงเหมาะสำหรับทุกวัน แต่ยังจะตกแต่งตารางเทศกาล

สูตรที่ 4: เนื้อไก่จากไก่

จำนวนการเสิร์ฟ - 8. ปริมาณแคลอรี่ - 275 กิโลแคลอรี เวลาเตรียมตัว - 1 ชั่วโมง 20 นาที สูตรสำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบกับไก่ช่วยให้คุณสามารถประหยัดค่าอาหารเนื้อหมูหรือเนื้อได้มากขึ้น ลดปริมาณแคลอรี่ของจานจะช่วยให้การใช้เต้านมไก่ไม่มีผิวหนังและการเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมทำให้เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสเป็นประโยชน์มากขึ้น สำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสตามสูตรนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสกับไก่:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีด้วยค้อน ทำอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นคุณสามารถฉีกขาดเนื้อสัตว์ได้ เกลือและพริกไทย

2. ลอกหัวหอมและตัดเป็นวงกลมครึ่งวงกลม เตรียมน้ำดองและน้ำส้มสายชู ใส่หอมที่สับลงไปและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

3. ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นวงแหวน

4. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด

5. ชิ้นเนื้อไก่วางบนแผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ด้านบนของแต่ละคนกระจายหอม, ล้างภายใต้น้ำไหลจากน้ำดอง ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศ

6. หล่อลื่นครีมเปรี้ยวและด้านบนใส่ในแต่ละชิ้นชีสขูดเนื้อ

7. วางเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 45 นาที

เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสกับไก่มีความเหมาะสมที่จะให้บริการกับมันฝรั่งพาสต้าหรือโจ๊กบัควีท จานจากด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

สูตรที่ 5: เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสพร้อมกับเห็ด

จำนวนเสิร์ฟ - 4. แคลอรี่ - 260 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสที่มีเห็ด - จานอร่อยและน่าพอใจ มันก็เพียงพอที่จะตอบสนองความหิวอย่างแท้จริง สำหรับอาหารที่ปรุงมักใช้แชมเปญ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• เห็ด - 300 กรัม;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• เขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสตามสูตรต่อไปนี้:

1. หมูควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ

2. แบ่งกระเทียมลงในใบไม้กระเจี๊ยบลอกออกและผ่านการกด

3. ล้างสีเขียวแห้งและตัดละเอียดด้วยมีด

4. ปอกหัวหอม หอมใหญ่ตัดเป็นครึ่งวงกลมและอีกก้อนหนึ่ง

5. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด

6. ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ไม่สามารถตัดขนาดเล็กได้

7. ในกระทะความร้อนน้ำมันพืช ทอดก้อนหอมเพื่อให้โปร่งใส เทเห็ดออก เกลือและพริกไทย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. เนยแข็งหลอมด้วยส้อมผสมกับครีมกระเทียมและผักสีเขียว

9. บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วางเนื้อ จากนั้น - ครึ่งวงกลมของหอมแล้ว - ส่วนผสมของชีสละลายครีมเปรี้ยวกระเทียมและผักสีเขียว ด้านบนมีหอมและส่วนผสมของเห็ด โรยด้วยชีสแข็ง

10. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาวางกระทะและอบประมาณ 35 นาที

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสในเตาอบ

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - จานอร่อยที่จัดทำขึ้นได้อย่างรวดเร็วและกินได้เร็วขึ้น ก็เพียงพอที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสมเพื่อเตรียมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง

เพื่อทราบ! แทนที่จะใช้เตาอบคุณสามารถใช้ multivark เพื่อเตรียมจานโดยการตั้งค่า "Baking" mode

สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อได้อย่างถูกต้องในภาษาฝรั่งเศส