เราทำขนมปัง Cinnabon (CINNABON) ที่บ้าน: สูตรที่มีรูปถ่าย

คุณรู้อยู่แล้วว่า Sinnabon คืออะไร? นี่คือแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกของม้วนอบเชยอบเชยแสนอร่อยบนแป้งที่เคลือบด้วยแสงที่มีชีสที่ละเอียดอ่อน ร้านเบเกอรี่และโรงอาหารที่มีชื่อนี้เป็นโลกมหัศจรรย์สำหรับฟันหวานใด ๆ พวกเขามีอยู่ในหลายสิบประเทศประสบความสำเร็จในการเจริญและให้ผู้เข้าชมความสุขที่แท้จริง แต่แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ค่อยสนับสนุนความอุดมสมบูรณ์ของอาหารจะไม่สามารถต้านทานความอร่อยของขนมปังหวานได้ นักเทคโนโลยีชาวอเมริกันหลายคนได้พัฒนาสูตรคลาสสิก เป็นผลให้ผู้สร้างคิดค้นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งเป็นสูตรที่เก็บไว้เป็นเวลานานในความลับที่เข้มงวดที่สุด โชคดีที่วันนี้เป็นความลับที่ถือว่าเปิด: ขนมปัง Sinnabon แตกต่างจากเค้ก "ย่า" อย่างมากจากแป้งสาลีที่มีปริมาณกลูเตนสูง แต่วิธีการปรุงอาหาร Buns Cinnabon ที่บ้านเพื่อให้แป้งกลายเป็นคลาสสิกและการกรอกด้วยเคลือบไม่แตกต่างจากต้นฉบับ? เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายโดยใช้สูตรที่ดีที่สุดของเรา

ขนมปังคลาสสิก Cinnabon ที่บ้าน: สูตรที่มีรูปถ่าย

สูตรคลาสสิกของขนมปัง Sinnabon ไม่มีประโยชน์อย่างน้อยหนึ่งปฏิคมรัสเซีย ยอมรับส่วนประกอบต่างๆไม่ปรากฏในห้องครัวของเรา ตัวอย่างเช่นไข่ผงโพแทสเซียมซอร์เบต ฯลฯ ในทางกลับกันเรารีบเร่งที่จะเสนอสูตร "โคลนนิ่ง" ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งเหมือนกับต้นฉบับ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Cinnabon:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 650 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์ - 11 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ

• เนย - 55 กรัม
• อบเชย - 20 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
•

สำหรับเคลือบ

• ครีมชีส Mascarpone - 55 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร Cinnabon

1. ยีสต์ผสมกับนมอุ่น ๆ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เราปล่อยให้ฟองน้ำอยู่ในที่อุ่น ๆ เพื่อ "ลุกขึ้น" ในขณะเดียวกันในชามที่แยกต่างหากกระจายเนยนุ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลและไข่อุ่น ผสมส่วนผสมอย่างละเอียด

2. เมื่อโอปาราถูกปกคลุมด้วยโฟมหนาเทลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นเราจะส่งแป้งที่เหลือกลูเตนก่อนปรุงสุก

3. เราผสมแป้งหนา แต่ไม่เหนียว สร้างลูกบอลปิดแผ่นฟิล์มและทิ้งไว้ในที่ร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ยีสต์แป้งควรจะนวด 2 ครั้ง

4. ในขณะที่แป้งกำลังได้รับมาตรฐานเราเตรียมการบรรจุ: น้ำตาลทรายแดงผสมกับอบเชยเราเพิ่มแป้ง

5. เนยนุ่มเนยกับครีมชีส เพิ่มผงน้ำตาลวานิลลินและนำมวลไปเป็นเนื้อเดียวกัน

6. เมื่อแป้งมีขนาดพอเหมาะเราจะคลุกเบา ๆ และนวดให้เป็นชั้นบาง ๆ ขนาด 30x40 ซม. ด้านบนจะมีเนยกระเทียม (ใส่) และแจกจ่ายน้ำตาล - อบเชยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

7. จากการทดสอบแป้งที่เรารีดม้วนเรียบร้อยสร้างขึ้นไม่เกินห้ารอบ ตัดด้ายที่มีดด้วยด้ายหรือมีดคมเป็น 12 ชิ้น รูปแบบการอบจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเราใส่ขนมปัง Sinnabon ในอนาคตและให้เวลาชง 5-10 นาที

8. ขนมปังอบจากเตาอบ 18 ถึง 26 นาทีอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส หลังจากนำขนมปังไปพร้อมเราจะเอาออกจากเตาอบ แต่ในขณะเดียวกันปล่อยให้อยู่ในรูปแบบ หล่อลื่นด้วยครีมจนกว่าจะเย็น เราให้บริการอาหารแก่ญาติและแขกผู้มีชาผลไม้หรือกาแฟ

Fast buns Cinnapon กับอบเชย: สูตรที่มีรูปถ่าย (ในการทดสอบยีสต์ใบ)

คนรักขนมมากมายหลีกเลี่ยงขนมปัง Cinnabon แบบดั้งเดิมเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีกลูเตนเป็นจำนวนมาก แต่คุณสามารถหาทางออกได้เสมอ แป้งคลาสสิกที่มีความอุดมสมบูรณ์ของตังสามารถถูกแทนที่ด้วยใบกึ่งสำเร็จรูป กระบวนการปรุงอาหารจะเร่งขึ้น แต่รสชาติจะยังคงอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ยีสต์แผ่นยีสต์ - 1 กก
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 50 กรัม
• เนยแข็งฟิลาเดลเฟีย 70 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากการจัดเตรียมขนมปังที่มีกลิ่นหอม Cinnabon พร้อมกับการเตรียมฐาน: แป้งละลายน้ำแข็งได้และมีขนาด 30x40 ซม.

2. อุ่นน้ำมัน 100 กรัมต่ออุณหภูมิห้องแล้วทาแป้งด้วยแป้ง อบเชยผสมกับน้ำตาลและโรยหน้าด้วยส่วนผสมของพื้นที่ทั้งหมด จัดจำหน่ายลูกเกดที่สะอาดเสมอ

3. เราสร้างม้วนได้ ตัดม้วนที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นกว้าง 2.5 ซม. สำหรับนี้คุณสามารถใช้เส้นบางหรือมีดคมมาก

4. เราใส่ Cinnabon ลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและอบไม่เกิน 22 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ในเวลานี้เตรียมไอซิ่ง: ตีเนยแข็งกับเนยและผงน้ำตาล

5. ขนมปังที่เตรียมไว้ได้รับออกมาจากเตาอบและเจลาตินอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยแข็งชีส เรากินอาหารที่อุ่นหรือเย็น

บิสกิต Cinnabon กับช็อคโกแลต: สูตรที่มีรูปถ่าย

วันนี้เป็นสูตรลับสำหรับการจัดทำนุ่มม้วนหวานหวานกับพระเจ้าที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของอบเชยถูกเปิดเผย ตอนนี้ทุกคนสามารถเตรียมเค้กมหัศจรรย์เช่นที่บ้าน แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผู้ที่ไม่ได้รับรู้อย่างสมบูรณ์อบเชย? คำตอบนั้นง่าย - แทนที่ด้วยส่วนประกอบอร่อยอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นกับช็อกโกแลตดำ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนยนุ่ม - 7 ช้อนโต๊ะ
• นม - 200 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลน้ำตาล - 50 กรัม
• ช็อกโกแลตสีดำ - 300 กรัม
• เนยแข็ง Mascarpone - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ในชามลึกผสมแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือ ในส่วนประกอบที่แห้งเราแนะนำไข่และ 150 ml ของนม ผสมแป้งที่ไม่เหนียวเหนียว เรารีดชั้นบาง 30 ซม. ยาว 40 ซม. กว้าง
2. เรานุ่มครึ่งหนึ่งของเนยไปที่อุณหภูมิห้องช็อคโกแลตสามในเครื่องขูดขนาดใหญ่ น้ำมันที่เป็นชั้นแป้งให้ทั่วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและเศษช็อกโกแลต
3. พับม้วนเรียบร้อยแล้วตัดเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน กระทะเซรามิคหรือแก้วจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่เราใส่ในขนมปัง Cinnabon เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นได้ถึง 180 วินาทีเป็นเวลา 20 นาที
4. ใช้เครื่องปั่น, ตีชีส Mascarpone กับผงน้ำตาลและนมที่เหลืออยู่ ชีสหวานละลายน้ำร้อนขนมปังทันทีเอาพวกเขาออกจากเตาอบ

Buns Cinnabon: แคลอรี่, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต

ทุกรูปแบบของขนมปัง Cinnabon แตกต่างกันเฉพาะในการปิ้งขนมปังมักสุกตลอดเวลา ขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์, การอบเช่นสามารถแคลอรี่สูงมากหรือน้อย Cinnapon คลาสสิกกับอบเชย - นี้คือ 127 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 37 กรัมของไขมันคอเลสเตอรอล 20 มก. 13 กรัมโปรตีนและ 880 กิโลแคลอรี!

ตามที่นักโภชนาการอเมริกันเช่นจานถือเป็นอันตรายอย่างบ้าคลั่งเนื่องจากมีน้ำมันมากเกินไปและอย่างน้อย 15 ก้อนน้ำตาลบริสุทธิ์ต่อการให้บริการ ในความเป็นจริงหนึ่งขนมปังดีกับอบเชยสามารถใช้จ่ายครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ทุกวันโดยไม่ให้ร่างกายของคุณมีประโยชน์อะไร สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับไขมันจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าหากม้วนหนึ่งนี้ถูกกินทุกวันคนจะประสบความสำเร็จได้ 44 กิโลกรัมน้ำหนักส่วนเกินภายในหนึ่งปี พิจารณาทั้งหมดข้างต้นเราจะสรุป: ไม่จำเป็นต้องหักโหมกับอาหารอันโอชะดังกล่าว แต่ปรนเปรอตัวเองด้วยขนมปังใน 1-2 สัปดาห์ ... ทำไมไม่?

ขนมปัง Cinnabon ที่มีแยมแอปเปิ้ลและถั่ว: สูตรวิดีโอที่บ้าน

หญิงสมัยใหม่และสตรีมีความสนใจอย่างมากเกี่ยวกับคุณภาพของโภชนาการของครอบครัวของพวกเขา แคลอรี่ส่วนเกินรวมถึงไขมันและคาร์โบไฮเดรต "ว่าง" จะไม่เป็นประโยชน์ต่อทุกคน ขนมปัง Cinnabon แน่นอนแคลอรี่สูงและอิ่มตัวเกินไปกับเนยและน้ำตาล แต่ถ้าสูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยคุณสามารถจัดเตรียมรุ่นไลท์ที่คุณชอบได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• bezdozhzhevoy แผ่นแป้ง - 900 กรัม
• แยมแอปเปิ้ลหรือแยม - 200 กรัม
• วอลนัทพื้น - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• เนยเทียมหรือน้ำมัน - 2 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. การละลายน้ำแข็งด้วยแป้ง Bezdruzhzhevoe ให้ม้วนออกเป็นขนาดของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 30x40 ซม.
2. พื้นผิวของชั้นมีรอยเปื้อนด้วยแยมแอปเปิ้ลบาง ๆ โรยด้วยถั่วสับ วอลนัทสามารถทอดไว้ในกระทะแห้งได้
3. รูปแบบการอบเป็น greased กับเนยเทียมเราม้วนชิ้นส่วนของม้วนเราเตรียมพวกเขาที่ 180C ไม่เกิน 20 นาที
4. เค้กร้อนน้ำ Sinnabon กับน้ำผึ้งเหลวและโรยด้วยถั่วที่เหลืออยู่