- คานของ beets สีเหลือง - 1 ชิ้น
- คานของหัวผักกาดต้น - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- เกลือและพริกไทยดำสด - - เพื่อรสชาติ
- เนย - 2 รายการ ช้อน
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 รายการ ช้อน
เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางหัวผักกาดสีเหลืองลงบนแผ่นอบและผักชนิดหนึ่งต้นบนแผ่นอื่น เท 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำแต่ละใบที่มีหัวผักกาดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและอบหัวบีทจนเต็มพร้อมตั้งแต่ 25 ถึง 30 นาที นำออกจากเตาอบให้เย็น เมื่อหัวบีทเย็นลงให้ถอดผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนสูง เมื่อน้ำมันเริ่ม bubbling เพิ่มครึ่งหั่นเป็นหัวผักกาดลงในชั้นเดียว ทอดประมาณ 2 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเบา ๆ และเปิดหัวผักกาดด้วยไม้พาย ใส่จานและทำซ้ำกับชิ้นที่เหลือของหัวผักกาด
เสิร์ฟ: 4