- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
- chili jalapeno - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 ซี่
- ยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา
- พริกหยวก - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- ธนาคารของมะเขือเทศ - 1 ชิ้น (900 กรัม)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ชีส Feta - 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- Warm lavashi - เพื่อลิ้มรส
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะเหนือความร้อนสูง เพิ่มพริกกะหรี่และหัวหอม ผัดกวนจนนุ่มและเหลืองประมาณ 6 นาที ใส่กระเทียมยี่หร่าและพริกหยวกลงไป ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่ากระเทียมจะอ่อนประมาณ 2 นาที ใส่มะเขือเทศลงในชามใส่ของเหลวจากโถและบดด้วยมือ เพิ่มมะเขือเทศและของเหลวลงในกระทะพร้อมกับน้ำ 1/2 ถ้วย ลดความร้อนลงจนเดือดเคี่ยวจนบางครั้งประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยซอสเกลือ 3. ตีไข่กับซอสเพื่อให้ไข่กระจายทั่วผิวของซอส ทอดจนไข่แดงแข็งประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนผสมโปรตีนกับส่วนผสมของมะเขือเทศโดยพยายามไม่ให้ไข่แดงเสียหาย โรยด้วยชีส Feta และผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง pita สำหรับใส่ในซอส
เสิร์ฟ: 4-6