- แป้ง - 3 ถ้วย (บวกแป้งสำหรับพื้นผิวการทำงาน)
- แป้งคัพเค้ก - 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย - 1/4 ถ้วย
- โซดา - ช้อนชา 1 1/2
- ทาร์ทาร์ - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนยนุ่ม - 4 รายการ ช้อน
- เนยละลาย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- Buttermilk - 1 1/4 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ลูกเกดดำหรือลูกเกด - 1 แก้ว
- ยี่หร่า - 1 st. ช้อน (ไม่จำเป็น)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาโดยให้ชั้นวางในตำแหน่งขึ้น เทในชามขนาดใหญ่ของแป้งน้ำตาลโซดาไวน์และเกลือ เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมด้วยเครื่องตัดแป้งหรือแป้งจนส่วนผสมแป้งคล้ายกับเศษขนมปังขนาดใหญ่ เพิ่ม buttermilk, currants หรือลูกเกด, ยี่หร่า (ถ้าใช้) และผสมด้วยส้อมจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน 2. ใส่แป้งบนพื้นผิวที่เทแป้งแล้วนวดจนหนาแน่น แบ่งแป้งเป็น 8 ชิ้น 3. ใส่ลูกบอลแต่ละแผ่นแล้ววางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน มีดให้ตัดข้ามด้านบนของแต่ละบุญ 4 อบประมาณ 15-20 นาทีจนอุณหภูมิภายในของม้วนถึง 76 องศา - วิธีนี้เป็นวิธีที่สะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรที่ยากที่จะตัดสินความพร้อมของการอบในรูปลักษณ์ บุญควรมีสีทอง ถอดขนมปังออกจากเตาอบและจาระบีด้วยเนยละลาย อุ่นอุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 4