ครีมอังกฤษครีมนี้เรียกว่า Crme Anglaise หรือที่เรียกว่าครีมอังกฤษ แต่ส่วนมากของเราตั้งแต่วัยเด็กรู้จักชื่อไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่นุ่มนวลอ่อนโยนและโปร่งสบายของคัสตาร์ นี่คือสิ่งที่เราจะทำ คัสตาร์ผสมผสานอย่างลงตัวกับขนมอบที่มีทั้งแบบชงและแบบพัฟและถ้าคุณแข็งตัวคุณจะได้ไอศกรีมตัวจริงมากที่สุด หากปราศจากครีมนี้ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้ว่าเค้กดังเช่นนโปเลียนซึ่งเป็นที่รักของใครหลายคน น่าเสียดายที่การซื้อผลิตภัณฑ์ขนมที่มีคัสตาร์ที่มีคุณภาพในปัจจุบันเป็นปัญหาอย่างมาก แต่หลายคนไม่ทราบว่าการจัดเตรียมของหวานที่แท้จริงของพระราชวงศ์นี้ไม่ใช่เรื่องยากสักเท่าไรในตอนแรก สิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคือกฎที่ไม่เปลี่ยนแปลง - ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอนคุณไม่ควรคาดหวังเทคนิคที่น่ารำคาญ ดังนั้นเราจึงใส่ความสงสัยทั้งหมดและเตรียมคัสตาร์อร่อยอ่อนโยนและอากาศซึ่งเหมาะสำหรับความหลากหลายของขนมหวานและเค้กโฮมเมด
ส่วนผสม:- นม 1000 มล
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 200 กรัม
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมคัสตาร์ดคุณต้องการนมไข่น้ำตาลน้ำตาลเนยและแป้ง
- ขั้นตอนที่ 2 ต่อ 2 ไข่ 1 แก้วน้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- ขั้นตอนที่ 3 เป็นการดีที่จะบดทุกอย่างในเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นค่อยๆนำนม 1-2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อน ควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่กระทะลงบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม ทันทีที่มวลนมเดือดให้รีบถอดออกจากความร้อนและปล่อยให้อุณหภูมิลดลง
- ขั้นตอนที่ 6 ยับยั้งเนย (เป็นสิ่งสำคัญที่อ่อนนุ่ม) และเพิ่มปริมาณน้ำนาวลงในช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นตอนที่ 7 ผสมให้เข้ากันอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้มีก้อนและนมและเนยก็เชื่อมต่อได้ดี
- ขั้นตอนที่ 8 เริ่มค่อยๆนำนมที่ผัดแล้วมาผสมกัน พร้อมครีมสามารถใช้สำหรับทั้ง "นโปเลียน" เค้กและของหวานอื่น ๆ