- เนยจืด - 10 รายการ ช้อน
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 1 1/4 ถ้วย
- ช็อกโกแลตขม - 300 กรัม
- แป้ง - 2 1/2 ถ้วย
- โกโก้ - 1/2 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ผงชูรสบดละเอียด - ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- กานพลู - 1/8 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
1. ตัดเนยเป็น 10 ชิ้น ใส่เนยน้ำตาลและสับช็อกโกแลตลงในหม้อขนาด 1 ลิตร ใส่กระทะด้วยความร้อนและความร้อนต่ำ ๆ ตลอดเวลาการกวนจนส่วนผสมละลายหมด ตีผสมกับเครื่องผสม ร่อนแป้ง, โกโก้, โซดา, เกลือ, อบเชยและกานพลู เพิ่มไข่ลงในช็อกโกแลตทีละชิ้นและตีเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วปั่นด้วยเครื่องผสมจนแป้งเรียบและเงางาม 2. วางแป้งบนพื้นผิวการทำงานและแบ่งเป็นครึ่ง เลี้ยวแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 3 วัน เปิดเตาอบที่ 175 องศา การปักสองแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือเสื่อซิลิโคน สร้างลูกบอลจากการทดสอบโดยใช้แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ วางลูกบอลลงบนแผ่นอบที่ระยะประมาณ 2.5 ซม. ค่อยๆกดบิสกิตด้วยปลายนิ้วของคุณ 3. ผิงบิสกิตเป็นเวลา 10-12 นาทีหมุนแผ่นอบและวางลงในช่วงกลางของเวลาการหุงต้ม คุกกี้ที่พร้อมใช้งานจะแตกออกจากด้านบน ปล่อยให้ตับให้เย็นบนแผ่นอบประมาณ 2 นาทีจากนั้นใช้ไม้พายโลหะกว้าง ๆ เพื่อค่อยๆถ่ายโอนคุกกี้ไปที่ขาตั้ง อุ่นอุณหภูมิห้อง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและเย็นลงระหว่างเตาอบขนมปัง
เสิร์ฟ: 25