ทีรามิสุ

ของหวานของหวานในตำนานของฉัน Tiramisu ที่ชื่นชอบ! มันอร่อยมากและละเอียดอ่อน! ขนมนี้มีแฟนนับล้านและไม่น่าแปลกใจ! สำหรับสูตรนี้ขนมอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะถูกต้องและเหมาะสมที่สุดในความคิดของฉันซึ่งจะช่วยให้รูปร่างดีเมื่อตัดเป็นชิ้นส่วนไม่ "ลอย" และยังมีสัดส่วนที่เหมาะกับคุณภาพรสชาติ! แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการทำขนมยังมีบทบาทใหญ่ - ชีส Mascarpone (และตรง Mascarpone!) และไข่ไก่ควรจะสดสดกาแฟสด (ไม่บด) ) คุกกี้ savoyardi ยังไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยคุกกี้อื่น ๆ (แต่น่าเสียดายกับคุกกี้บิสกิตที่ทำเอง Tiramisu ไม่เหมือนกัน!) อย่าพลาดลอง Tiramisu ที่ยังไม่เคยลองมาก่อนคุณจะหลงรักมันตั้งแต่แรกเห็นด้วยการกัดครั้งแรก! การปรุงอาหารอย่างแท้จริง Tiramisu ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องรอขนมที่ได้รับการต้มอย่างถูกต้องและจากนั้นก็ถึงขนาดที่จะตัดชิ้นส่วนและเพลิดเพลินไปกับ !!!

ของหวานของหวานในตำนานของฉัน Tiramisu ที่ชื่นชอบ! มันอร่อยมากและละเอียดอ่อน! ขนมนี้มีแฟนนับล้านและไม่น่าแปลกใจ! สำหรับสูตรนี้ขนมอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะถูกต้องและเหมาะสมที่สุดในความคิดของฉันซึ่งจะช่วยให้รูปร่างดีเมื่อตัดเป็นชิ้นส่วนไม่ "ลอย" และยังมีสัดส่วนที่เหมาะกับคุณภาพรสชาติ! แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการทำขนมยังมีบทบาทใหญ่ - ชีส Mascarpone (และตรง Mascarpone!) และไข่ไก่ควรจะสดสดกาแฟสด (ไม่บด) ) คุกกี้ savoyardi ยังไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยคุกกี้อื่น ๆ (แต่น่าเสียดายกับคุกกี้บิสกิตที่ทำเอง Tiramisu ไม่เหมือนกัน!) อย่าพลาดลอง Tiramisu ที่ยังไม่เคยลองมาก่อนคุณจะหลงรักมันตั้งแต่แรกเห็นด้วยการกัดครั้งแรก! การปรุงอาหารอย่างแท้จริง Tiramisu ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องรอขนมที่ได้รับการต้มอย่างถูกต้องและจากนั้นก็ถึงขนาดที่จะตัดชิ้นส่วนและเพลิดเพลินไปกับ !!!

ส่วนผสม:

• ชีส Mascarpone 500g
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• คุกกี้ Savoyardi 400g
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• น้ำต้ม 400 มล
• กาแฟบดสด 8 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ของหวานไวน์สีแดง 60 มล
• ผงโกโก้ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ

• ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม Tiramisu เราจะต้องชีส Mascarpone, คุกกี้ Savoyardi, ไข่ไก่, ไวน์แดงหวาน, น้ำตาล, น้ำต้ม, กาแฟบดสดๆ, ผงโกโก้
• ขั้นตอนที่ 2 ก่อนอื่นคุณต้องทำกาแฟเพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่ของหวานถูกประกอบเสร็จแล้วจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เราต้มน้ำ กาแฟสดเทลงบนน้ำเดือดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เราผสมและปล่อยให้ปล่อยให้เย็นลง
• ขั้นตอนที่ 3 เวลานี้เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนสี่ไข่แดงและน้ำตาล
• ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะขนาดเล็กหรือในกระบวยเราต้มน้ำ (เราทำห้องอบไอน้ำ) ใส่ชามน้ำตาลและน้ำตาลลงไปและทำให้ค่าเฉลี่ยของไฟเริ่มต้นเครื่องผสมที่ความเร็วเฉลี่ยเพื่อเอาชนะส่วนผสมของไข่แดง ระวังอย่าให้น้ำเดือดไม่ชุ่มน้ำและโถน้ำไม่สัมผัสน้ำ
• ขั้นตอนที่ 5 ดังนั้นเราจึงตีประมาณ 10 นาทีน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์มวลจะลดลงและเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณและจากเครื่องผสมจะยังคงร่องรอยร่องที่แตกต่างกัน
• ขั้นตอนที่ 6 หยิบครีมโสมออกจากห้องอบไอน้ำ
• ขั้นตอนที่ 7 เราแนะนำเนย Mascarpone ลงในครีมไข่แดง
• ขั้นตอนที่ 8 เมื่อเข้าสู่ชีสให้ผสมเบา ๆ เบา ๆ ช้าๆเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• ขั้นตอนที่ 9 แยกโปรตีนหนาวเย็นแยกออกจากกัน (3 ชิ้น) ไปยังยอดคงที่ ตีในจานที่สะอาดถ้าต้องการคุณสามารถเทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มในขณะที่ตี
• ขั้นตอนที่ 10 เราแนะนำโปรตีนลงในครีมชีส ทำในสามเทคนิคสามหรือสี่
• ขั้นตอนที่ 11 ในแต่ละครั้งที่ส่วนของโปรตีนต้องนวดตามเข็มนาฬิกาโดยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากด้านล่าง ควรใช้ไม้พายทำจากซิลิโคนหรือไม้เพื่อการนี้
• ขั้นตอนที่ 12 ครีมสำหรับ Tiramisu พร้อมแล้ว
• ขั้นตอนที่ 13 คลายความร้อนของกาแฟลงในไวน์ เราเทกาแฟด้วยไวน์ลงในภาชนะที่แบน ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วเราจุ่มแต่ละบิสกิตจากสองด้านลงในเครื่องชงกาแฟและใส่รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ก่อนที่จะเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงประสงค์ที่รูปร่างจะมีรางที่ถอดออกได้ แต่นี่ไม่ใช่จุด
• ขั้นตอนที่ 14 เรากางคุกกี้ที่มีชั้นล่างหนาแน่น
• ขั้นตอนที่ 15 ด้านล่างของคุกกี้เราแจกจ่ายครึ่งหนึ่งของครีมชีสทั้งหมด
• ขั้นตอนที่ 16 จัดแนวผิวของครีม
• ขั้นตอนที่ 17 ทำชั้นที่สองของคุกกี้ด้วย
• ขั้นที่ 18 วางครีมที่เหลืออยู่บนชั้นที่สองของคุกกี้ให้ได้ระดับ
• ขั้นตอนที่ 19 ปิดฝาด้วย Tiramisu film ใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงหรือดีกว่าในเวลากลางคืน! ตัดมันลงในเสิร์ฟด้วยมีดแช่ในน้ำร้อนและเช็ดแห้ง!
• ขั้นตอนที่ 20 การเสิร์ฟแต่ละครั้งจะถูกโรยด้วยผงโกโก้ บางคนโรยขนมทั้งหมดพร้อมกัน แต่ดูเหมือนว่าฉันจะทำให้แผลนั้นสวยขึ้น เราให้บริการถ้วยกาแฟที่แข็งแรง!