ปลาแซลมอนในเปลือกโลกชื่อดั้งเดิมของจานคือ "Salmon en crote" ซึ่งแปลเป็นตัวอักษรว่า "แซลมอนในเปลือกโลก" ในความเป็นจริงจานนี้ได้รับการชื่นชอบจากชาวฝรั่งเศสแล้วและยังไม่เป็นที่รู้จักในละติจูดของเรา เปลือกส่วนใหญ่ที่กล่าวถึงในชื่อของจานเป็นอะไรมากกว่าแป้งที่ปลาแซลมอนอบ มันสามารถพองยีสต์และแม้กระทั่งยัน เลือกคุณ โดยวิธีนี้สูตรนี้ถูกนำเสนอครั้งเดียวโดยพ่อครัวอังกฤษที่มีชื่อเสียง Gordon Ramzi แรมซีย์เป็นที่รู้จักในฐานะสกอตคนแรกที่ได้รับดาวสามดวงจากมิชลินเรดไกด์ซึ่งเป็นคะแนนสูงสุดจากการจัดอันดับภัตตาคารที่เชื่อถือได้ การประเมินนี้แสดงให้เห็นว่าการทำงานของพ่อครัวในร้านอาหารนี้อยู่นอกเหนือการสรรเสริญและเพื่อประโยชน์ของมันคุ้มค่าที่จะเยี่ยมชมสถาบันดังกล่าว นอกจากนี้กอร์ดอนแรมซีย์ยังเป็นที่รู้จักในลักษณะที่มีความคมและระเบิด แต่โชคดีที่เกี่ยวข้องกับคุณลักษณะส่วนบุคคลเท่านั้น ส่วนอาหารที่พ่อครัวแนะนำก็ไม่มีอะไรต้องสงสัย
ส่วนผสม:- ขนมพัฟ 500 กรัม
- ปลาแซลมอน 600 กรัม
- เนย 50 กรัม
- มะนาว 0.5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 0.25 พวง
- ใบโหระพาสีม่วงสด 0.25 พวง
- พริกไทยดินสีดำ 4 หยิก
- น้ำมันมะกอก 50 มล
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับอาหารจานนี้เตรียม: ขนมพัฟทำสำเร็จปลาแซลมอนมะนาวโหระพาผักชีฝรั่งเนย
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างและเช็ดปลาด้วยกระดาษเช็ดปาก แยกเนื้อจากผิวหนังและกระดูก เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดสีเขียวให้เล็กที่สุด ขูดเปลือกมะนาว
- ขั้นตอนที่ 4 ผสมใบโหระพาและใบโหระพากับเนยอ่อน เกลือและผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 5 โรยแป้งบนกระดาษ parchment และ grease ด้วยน้ำมันมะกอก ก่อนที่จะรีดแป้งให้ถือไว้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงจะยืดหยุ่นมากขึ้น
- ขั้นตอนที่ 6 วางแผ่นครึ่งนิ้วไว้กลางแผ่นแล้ววางปลาครึ่งลงแล้ววางลงบนก้อนแป้งเพื่อวางแป้งด้วยสมุนไพร
- ขั้นตอนที่ 7 วางปลาที่เหลือไว้เพื่อให้ได้แซนวิชที่มีชั้นของผักสีเขียว เพิ่มแป้ง
- ขั้นตอนที่ 8 ม้วนแป้งสาลี มันเป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับกระดาษอบเพียงโยนแป้งบนปลาและแยกกระดาษ
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่ม้วนกับปลาเพื่อให้ตะเข็บมาจากด้านล่าง ทาน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถมีไข่แดง) และทำเป็นชิ้นส่วนต่างๆ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 200-30 นาทีเป็นเวลา 25-30 นาที
- ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟจานกับสลัดผักสดหรือมันฝรั่ง