การเตรียม Paella Paella ถือว่าเป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมแม้ว่าชาวสเปนเองจะยอมรับว่า paella และความรักที่มีชื่อเสียงของโลกเป็นส่วนประกอบและเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคเดียวของประเทศ - วาเลนเซีย ตอนนี้จานนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารสเปนทุกร้านอาหารและในร้านอาหารยุโรปส่วนใหญ่ เขามีส่วนร่วมกับ risotto อิตาลีมาก ไม่ว่าในกรณีใดวัตถุดิบหลักของทั้งสองจานจะเหมือนกันคือเป็นข้าวและน้ำมันมะกอก แม้ว่า Paella ยังคงต้องเป็นมะเขือเทศและสีเหลืองโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณเพิ่มลงในจานนี้นอกเหนือจากพื้นฐาน ในสเปนเองมีเกือบสามร้อยพันธุ์ paella - มีการเตรียมเนื้อเนื้อสับปลาอาหารทะเลต่างๆ นอกจากนี้ยังมีผัก paella ซึ่งเราจะสอนให้คุณปรุงอาหาร ในกรณีที่ไม่มีกระทะพิเศษที่มีมือจับ 2 อันชื่อที่เรียกว่า paella คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นก้นหนาและผนังหนา อย่าเตรียมจานนี้ไว้ในชั้นหนาในชามขนาดเล็กมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและไม่ฉ่ำตามที่ควร
ส่วนผสม:- ข้าวเมล็ดยาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 700 มล
- พริกหวาน 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- มะเขือเทศ 4 ชิ้น
- ถั่วสด 150 กรัม
- พื้นหญ้าชอุ่ม 1 ช้อนชา
- พื้นพริกไทยดำ 2 หยิก
- เกลือ 2 หยิก
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม paella ให้นำข้าวพริกหวานมะเขือเทศเนื้อแดงหัวหอมกระเทียมถั่วฝักเครื่องเทศและน้ำซุปไก่
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดพริกหวานลงในแถบหัวหอมครึ่งวงกลมและกระเทียมที่มีแผ่นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 ลอกมะเขือเทศและตัดให้ใหญ่
- ขั้นตอนที่ 4 ล้างถั่วเอาขั้วบวกที่แข็งและตัดออก
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกแล้วใส่พริกไทยหัวหอมและกระเทียมประมาณ 3-5 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นให้นำข้าวที่ผ่านการล้างและสีเหลืองแล้วลงไปผัดไฟไว้ 2-3 นาทีแล้วพักไว้เป็นประจำ
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุปนำทุกอย่างลงไปต้มและลดความร้อน - ปรุงอาหารทุก 10-15 นาทีโดยไม่ปิดฝา
- ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นเพิ่มถั่วและปรุงอาหารอีก 7-10 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไป