เริ่มต้นการสนทนาวิธีทำให้ชามีประโยชน์มากที่สุดจากน้ำ ในประเทศจีนในบ้านเกิดของชาน้ำในฤดูใบไม้ผลิถือว่าเหมาะสำหรับขั้นตอนนี้ แต่น้ำจากบ่อน้ำเป็นอย่างน้อยเหมาะสำหรับการนี้ แม่น้ำน้ำชาอยู่ตรงกลาง นอกจากนี้คุณควรคำนึงถึงความแข็งแกร่งของน้ำ เพื่อทำให้ชามีประโยชน์มากที่สุดน้ำที่แข็งควรชะลอลง ตัวกรองการฟอกตัวซึ่งในยุคของเราเป็นจำนวนมากเหมาะสำหรับการนี้ น้ำสามารถบรรเทาได้โดยการปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยน้ำประปาธรรมดาจนกว่ากลิ่นของคลอรีนจะหายไป
ในน้ำที่เตรียมไว้เป็นพิเศษไม่มีเกลือโลหะและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ น้ำที่ "เหมาะสม" ทำงานอย่างแข็งขันเมื่อเทียบกับการต้มเบียร์โดยที่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดดูดซึมเข้าสู่ตัวเองและอิ่มตัวได้ด้วยการแช่ ควรจำไว้ว่าเมื่อน้ำเดือดถึงอุณหภูมิ 100 องศาใบชาจะถูกย่อยสลายเป็นองค์ประกอบซึ่งจะทำลายชาช่อ ในกาต้มน้ำที่มีการต้มนานน้ำสะสมหนัก น้ำดังกล่าวมีผลต่อคุณภาพของชาและเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา การทำชาน้ำจะต้มเพียงครั้งเดียว น้ำไม่เหมาะสำหรับการเดือดซ้ำ
ด้านตะวันออกมีน้ำเดือดหกขั้นตอน แต่ละคนทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นสัญญาณสำหรับการดำเนินการนี้หรือการจัดการที่ แต่ยังมีชื่อของมัน ตัวอย่างเช่น "ตาของปู", "ลูกปัดคริสตัล", "ตาของปลา" ฯลฯ ในภูมิภาคของเราประเพณีของการต้มชาไม่ได้รับการขัดเกลาเพื่อให้ได้ (แม้ในทางกลับกัน) ดังนั้นวิธีที่สามารถเข้าถึงได้มากขึ้นคือการที่ต้องดับไฟทันทีที่เดือดด้วยปุ่ม "ขาว" เมื่อฟองสบู่วิ่งจากด้านล่างมันจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ขณะนี้สามารถกำหนดโดยหู หากคุณต้องการทำชาประโยชน์คุณไม่ควรนำเดือดเพื่อ gurgling
ให้เราดื่มชาเป็นครั้งแรกจากประเทศจีนผ่านประเทศมองโกเลียและปรุงสุกในภาษาจีน คนแรกของเครื่องดื่มที่แปลกใหม่นี้คือ Tsar Feodor เขาได้รับในปี ค.ศ. 1638 เป็นของขวัญ 4 ถ้วยตวงของชาจาก Altynkhan ชาวมองโกล แต่วิธีการชงชาก็มีการเปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ และไม่ใช่เรื่องที่ดีขึ้น เศรษฐศาสตร์เป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงนี้ ในปี ค.ศ. 1790 มีเพียง 5.6 กรัมชาที่ปลูกต่อคนทั่วโลกเท่านั้น ก็เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหนึ่งชุด ในสมัยนั้นชามีราคาแพงมาก ด้วยเหตุนี้พวกเขาเริ่มชงชาไม่ได้ตามกฎของจีน แต่เจือจางด้วยน้ำเดือด "การต้มเบียร์" Samovar ถูกคิดค้นขึ้นเพียงเพื่อความมุ่งประสงค์นี้ และจนถึงทุกวันนี้เราดื่มชาเช่นนี้
ในประเทศที่ประเพณีของการดื่มชาได้รับการเก็บรักษาไว้ชาจะต้มในปริมาณที่จำเป็น และไม่ควรเจือจางด้วยน้ำเดือด ชงไว้ในกาน้ำชา กาต้มน้ำต้องไม่เป็นโลหะ แต่ต้องเป็นพอร์ซเลน การ์เด้นกาต้มน้ำจะดีกว่าเครื่องปั้นดินเผาและในเนื้อมี "นุ่ม" ในแก้ว ในกาต้มน้ำแห้งอุ่นให้เทชา 160-180 มิลลิลิตรหนึ่งช้อนชาต่อถ้วย จากนั้นสองในสามเติมน้ำเดือด ปิดฝาและห่อด้วยผ้าเช็ดปากลินินเพื่อให้หลุมบนปลายกาต้มน้ำและบนฝาปิด นี้ทำเพื่อรักษาสารอะโรมาติกที่สามารถระเหยด้วยไอน้ำ อย่าตัดกาต้มน้ำเนื่องจากไม่ควรดื่มชา
เมื่อชงชาอย่างถูกวิธีโฟมจะปรากฏขึ้นบนผิว มันอยู่ในนั้นมากที่สุดของสารต่างๆที่มีรสชาติชาขลัง โฟมนี้ควรผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ติดกับผนังของกาต้มน้ำและเทลงในถ้วย
ตามที่ชาวจีนผู้ปลูกชาหลังจากที่ชาชงยาวกลายเป็น "งูหางกระดิ่งยาพิษ" ในเครื่องดื่มที่มีการชงเป็นเวลานานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ชาเขียวควรชงประมาณ 5-8 นาทีชาดำยืนกรานที่ 3, 5 (ยอดเยี่ยม) ได้ถึง 5 นาที คุณไม่สามารถใช้ใบชาซึ่งเป็นเวลานาน - จากชาปรุงสุกจะไม่เป็นประโยชน์เท่าที่เป็นไปได้
ชาขวาเป็นที่เก็บของสารที่มีประโยชน์ตื่นเต้นกลิ่นหอมที่ประณีตและมีชีวิตชีวา เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!