จาน - โกงจากเนื้อไก่ชิ้นเนื้อคั่วช่วยเตือนความทรงจำของโครงสร้างหมูคาร์บอเนต - เนื้อหมูนุ่มและไขมันต่ำ การใช้แป้งในการทอดของเนื้อเป็นเรื่องที่แพร่หลายในการทำอาหารจีน เทคนิคนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาความชุ่มชื่นของเนื้อสัตว์ได้ สำหรับแป้งข้าวกล้องฉันใช้แป้งสาลี แต่แป้งข้าวสาลีก็เหมาะ แป้งทานข้าวโพดมัน "ทินเนอร์" และนุ่มกว่ามันฝรั่ง
ส่วนผสม:- เนื้อไก่ 350 กรัม
- โซดา 0.25 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 4 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 30 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล
- ปรุงรสไก่ 1 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เนื้อไก่, มะนาว, โซดาและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและโซดา เทน้ำมะนาว ปฏิกิริยาพายุจะเริ่มขึ้น จากนั้นเพิ่มแป้งใส่เนื้อด้วยมือและใส่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นลงบนกระทะที่ใส่น้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 4 ทอดความร้อนสูงทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงเข้ม
- ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น