ไก่อบแห้ง

ผสมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยบดเบา ๆ ในปูน เคี้ยวบนอกไก่ ส่วนผสม:

• เต้านมไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 รายการ ช้อน
• เครื่องเทศ - 2 รายการ ช้อน (โรสแมรี่, โหระพา, พริกหยวก ... สิ่งที่คุณต้องการ)
• คอนญัก - 200 มิลลิลิตร

คำแนะนำ

ผสมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยบดเบา ๆ ในปูน เราปล่อยอกไก่ในเครื่องเทศใส่เกลือใส่ในชามใส่คอนยัคและในตู้เย็นสำหรับวัน เป็นระยะ ๆ กับช่วงเวลา 3-4 ชั่วโมงไก่ในคอนญักจะต้องถูกพลิกกลับ เรานำชิ้นไก่จากบรั่นดีล้างด้วยน้ำเล็กน้อยกระจายบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ ฉันกำลังอบแห้งบนตะแกรง อกไก่แต่ละตัวหั่นเป็นชิ้นครึ่งห่อด้วยเครื่องเทศและวางตะแกรงย่าง การอบแห้งควรมีอย่างน้อย 3 วันเป็นระยะ ๆ ชิ้นส่วนจะต้องมีการพลิกกลับ เวลาในการอบแห้งที่เหมาะสมคือ 80-90 ชั่วโมงนั่นคือประมาณสามวันครึ่ง ปรากฎว่าถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการไก่อบแห้งไปยังโต๊ะในตอนเย็นของวันศุกร์คุณต้องเริ่มแห้งในเช้าวันอังคาร ขอให้โชคดี!

เสิร์ฟ: 4