- เนยจืดในอุณหภูมิห้อง ช้อน (รวมน้ำมันสำหรับแม่พิมพ์)
- แป้ง - 1 2/3 ถ้วย (บวกแป้งสำหรับแบบฟอร์ม)
- อบเชยดิน - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศพื้น - ช้อนชา 1/4
- พริกไทยบดละเอียด - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 1 แก้ว
- นมอุ่น - 1/2 ถ้วย
- เนยจืด - 4 รายการ ช้อน (สำหรับครีม)
- น้ำตาลผงซักฟอก - 1 แก้ว (สำหรับครีม)
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา (สำหรับครีม)
- นม 1-2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับครีม)
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย (สำหรับวอลนัท)
- ครึ่งใหญ่ของวอลนัท - 10 ชิ้น (สำหรับวอลนัท)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา หล่อลื่นรูปทรงกลม กรอกแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เขย่าส่วนเกิน ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งอบเชยลูกจันทน์เทศพริกหวานเกลือผงฟูและโซดา 2 ในเครื่องผสมชามตีน้ำตาลและเนยด้วยกันประมาณ 2 นาที เพิ่มไข่และแส้ 3. เพิ่มฟักทองน้ำซุปข้นและนมแส้ เพิ่มส่วนผสมแป้งและแส้ที่ความเร็วต่ำ 4. เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้และอบจนไม้จิ้มฟันเข้าไปในศูนย์จะทำความสะอาดประมาณ 55 นาที 5. ใส่เค้กบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที เตรียมครีม ในกระทะเล็ก ๆ ให้ละลายน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลางจนกลายเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากความร้อนเทน้ำมันลงในชาม ใส่น้ำตาลวานิลลาสกัดและ 1 ช้อนโต๊ะนมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าครีมหนาเกินไปให้เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลืออยู่ของนม ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที หล่อลื่นพายเย็นด้วยครีม 7. ปรุงถั่ว ในกระทะเล็ก ๆ ให้ละลายน้ำตาลที่ความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3 นาที นำกระทะออกจากกองไฟ เทถั่วลงในน้ำตาลที่หลอมละลายทีละครั้ง ผสมด้วยส้อมจนถั่วทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลละลาย ถ้าน้ำตาลแข็งตัวให้ใส่กระทะลงบนไฟที่ลื่นและผสมให้เข้ากันสักสองสามนาที วางวอลนัทลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท 8. ตกแต่งด้านบนของเค้กกับถั่วคาราเมล
เสิร์ฟ: 10